大山金骏眉红茶是中国手工茶行业最珍贵的产品之一，因为在整个生产过程中，这款茶几乎完全依靠手工精制，不使用机器。 这款茶产于福建，靠近著名的武夷山区，由与制作正山小种红茶所用品种非常接近的茶树制成。金骏眉通常比该地区其他红茶采摘得更早，以保持茶叶中风味的高度浓缩。此外，为了获得更珍贵的原料，生产者常选择只采摘生长在茶树侧枝上的叶子，因为这些叶子更受阳光遮蔽；这使风味的发展比持续、直接日照更加丰富多变。采摘后，茶叶会多次揉捻，以突出其中所含的天然油脂：这一阶段由真正的工匠手工完成全部采茶。此阶段也需要相当的力量，因为还必须启动氧化过程：这种努力的结果可以从成品外表那层油润光亮的薄膜中看出，并将为茶汤带来丰富而特别的风味。 品鉴 - 观色与闻香 大山金骏眉红茶的茶叶体积小、呈棕色，制作精细，带有许多金黄色芽头。茶叶一经冲泡，会散发出烤坚果、苦巧克力、玫瑰和芬芳木香。杯中茶汤呈深橙色并带琥珀色光泽：仔细观察逆光下的茶面，可以看到细小的白毫颗粒，也就是覆盖在芽头上的金色绒毛，这款茶正因其丰富的芽头而尤为出众。 品鉴笔记 功夫茶 大山金骏眉红茶的第一泡呈现可可与玫瑰花香，并带有类似栗子蜂蜜的甜感。第二泡时，还会显现烘烤坚果风味，如山核桃、榛子和杏仁，以及枣和干无花果等甜果香。可以感受到良好的矿物感，同时茶体随着每一泡变得更浓稠柔滑，茶汤的橙色也更为浓郁。第三泡及之后，可可的重要风味再次包裹口腔，并带出香草和粗蔗糖的甜香，杯底留有焦糖气息。口中余韵悠长，带有可可与花香（玫瑰和橙花） 原产地：福建，中国 制作工艺 采摘后，茶叶会根据生产者不同，在日光下萎凋一段时间，然后进入揉捻阶段。接着茶叶会被手工揉压，直到茶油浮到表面，内部汁液充分混合，从而启动氧化过程。待叶片达到其典型的棕色后，再去除内部残余水分，经过几天静置后即可饮用。 冲泡建议 我们强烈建议以中国传统方式（功夫茶）冲泡大山金骏眉红茶，使用约150毫升的盖碗。按照这种方式，5克茶叶可进行多次冲泡，充分展现茶的各层次风味。将水加热至90°C，进行第一次25秒浸泡。保持同样水温后，可继续加水，每次将浸泡时间增加5秒（25 – 30 – 35…）。这款茶可冲泡6次。若采用更传统的西式冲泡法，建议在200毫升杯中使用3克茶叶（约2茶匙），以90°C热水浸泡2-3分钟。为获得更佳品饮体验，建议在达到浸泡时间后立即滤出茶汤。不过，我们建议的浸泡时间也可根据个人喜好略作调整，以获得更浓或更淡的口感。建议置于阴凉干燥处，并远离阳光直射保存。