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蝶豆花来自东南亚地区。只需将花朵浸入热水中,即可得到色泽亮丽的蓝色茶汤。 它美丽的颜色可作为天然食用色素,为米饭、甜点或冰沙增添聪明而健康的色彩。 也可以尝试蝶豆花粉:令人惊喜的蓝色抹茶! 视觉与嗅觉 蝶豆花呈优雅的完整细长花蕾,带有电光蓝色花瓣和靛蓝色渐变,末端是浅绿色钟形花萼。冲泡后,这些天然花朵释放出甜美的植物香气,带有新鲜蚕豆和豌豆泥的气息。 茶汤呈浓郁明亮的蓝色,完全透明。加入几滴柠檬汁后会产生惊人效果:颜色会明显从蓝色变为紫色,再变为粉色,使茶汤在视觉上也十分 spectaculaire。 品鉴笔记 蝶豆花茶汤甜美柔和,类似蚕豆泥和豌豆奶油,收尾略带草本气息但没有涩感。口感中等浓郁,清新柔滑,留下令人愉悦而自然的植物回味。 这种花不仅因其香气特征受到喜爱,也适合用于鸡尾酒、花草茶和天然彩色食品制作。 功效:不含茶碱 蓝色抹茶或蝶豆花拥有许多令人喜爱的优点! 抗压力:原花青素具有抗氧化作用,可增加毛细血管中的血流,并具有镇静安抚功效; 头发:生物类黄酮可强化头发结构,预防白发出现 皮肤:抗氧化剂可促进胶原蛋白和弹性蛋白合成,帮助皮肤再生 催情:在泰国传统上作为催情花使用,也用于缓解经期疼痛症状 美容用途:蓝色抹茶具有非常轻盈的花香和草本味,是优秀的天然色素,非常适合饮品或烹饪。当向抹茶中加入柠檬时,颜色会从天蓝色变为深紫色 我们的蓝色抹茶不含茶叶、人工色素或其他添加剂。 蝶豆花植物 Clitoria Ternatea 在泰国被称为 Anchan 的这种蓝色花朵在世界各地有许多不同名称:蝶豆花、“Butterfly pea”、蓝色抹茶,拉丁名为 Clitoria Ternatea。这种属于 Vicia 属的植物,是亚洲天然医学中的常见成分。其积极作用被认为来自花朵和根部。在阿育吠陀医学中,这种蓝色花朵制成的茶汤用于改善记忆、缓解压力和提升情绪。 但 Anchan 也单纯很有趣:将其放入玻璃容器的沸水中冲泡,可以充分展现浓郁的蓝色。几朵花就足以将一杯水染成深蓝色,孩子们非常喜欢这种明亮蓝色的清凉饮品!加入少量柠檬(或其他酸性饮品)会使茶汤变成紫色,而碱性添加物则会让它呈现绿色。
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