台湾东顶有机乌龙茶 25克

烘焙东顶是一款产自台湾岛、非常著名的茶。它的名字意为“冰冻的山顶”，为其来源提供了线索：它指的是南投县鹿谷地区的一座特定山峰。 因此，东顶是一款高山乌龙，最初由一个多世纪前从中国武夷山引入的茶树制成，武夷山同样盛产乌龙茶。这款茶在制作完成后可以呈现多种形态，因为其氧化程度、焙火和烘焙阶段可因制茶师的安排而略有不同。我们介绍的这款东顶氧化度约为20%，之后经过充分烘焙，呈现出略带棕色的色调，让人联想到幼树树皮的颜色。 品鉴 - 观色与闻香 台湾东顶有机乌龙茶的茶叶呈较紧实的团球状，颜色为哑光棕色，带有铜色和赭色的色调。冲泡后，空气中散发出烤榛子、烘面包、焦糖、木炭、咖啡豆以及轻微花香。茶汤呈琥珀色，非常明亮清澈。 GONG FU CHA 品鉴笔记 台湾东顶有机乌龙茶的第一泡带有榛子和咖啡的烘焙香，随后是太妃糖、打发牛奶和奶油般的甜润口感。黑面包皮的气息也令人愉悦。第二泡时，咖啡的焙香与奶香似乎融合成一种类似卡布奇诺的风味。甜味也体现在杏仁脆糖般的香气中，片刻间还能察觉到一丝植物气息。第三泡及之后，会出现一种独特的湿土气息，随后立刻转为焦糖的甜味。茶体中等厚度，带有焙烤余韵和持久留在舌上的糖香。 西式冲泡 喝这款茶时最先感受到的是烘焙香：榛子、咖啡豆和黑麦面包。茶汤核心甜润，带有焦糖、牛奶和太妃糖的气息，以非凡的柔和感包裹口腔。尾段可感到兰花花香，而余味则带有烘焙和奶香。 产地 台湾南投县鹿谷 制作 采摘后，茶叶会先在阳光下萎凋数小时，然后在遮阴的竹盘上静置。随后由制茶师通过手工揉捻开始氧化。鉴于这款茶氧化程度较低（约20%），不久后便会进入下一阶段：茶叶会进入以木炭加热的烘炉，以阻止酶活性并固定产品特性。烘炉后，茶叶会再次手工定型，卷成自身，以更好地保留香气。随后产品可经历多轮焙火，以改变风味结构，完成干燥后即可保持卷曲形态并供饮用。 冲泡 我们强烈建议采用中国传统方式（功夫茶）冲泡东顶茶，以充分品味这些茶叶。按此方法，可在约100毫升的盖碗中使用4.5克茶叶（约3茶匙），获得多次风味各异的冲泡。先用90°C热水快速润洗茶叶后，首次浸泡15秒，之后保持同样水温，每次比上一次延长10秒（15-25-35……）。这款茶可冲泡约7次。若按西式经典方式冲泡，建议在150毫升杯中使用2克茶叶（约1茶匙），以90°C热水浸泡1分半。若想尝试以不同投茶量来冲泡这款茶，请考虑合适的用量，让茶叶能在液体中自由舒展，而不会被压缩或阻碍。这样可最大限度发挥产品潜力，而不影响风味物质的释放。为便于品饮，茶汤可过滤，上述时间仅供参考，也可根据个人口味调整。建议置于阴凉干燥处，避免阳光直射保存。