来自台湾的有机冻顶乌龙茶25克

描述

烘焙冻顶是台湾最知名的乌龙茶之一。其名称可译为“冰冻之巅”，指的是南投县鹿谷地区的冻顶山，这里是台湾乌龙茶的历史产区之一。冻顶是一种山地乌龙茶，其历史与一个多世纪前从中国引入台湾的茶树有关，其品种和加工技艺也与福建武夷山传统相联系。 根据生产者不同，冻顶可以呈现出截然不同的风味，这主要取决于氧化程度以及烘焙的方式和强度。我们提供的这款冻顶氧化程度约为20%，经过明显烘焙，使茶叶呈现出独特的棕铜色，类似于幼树树皮的颜色。 品鉴——外观与香气 来自台湾的有机冻顶乌龙茶叶片较为紧实地卷曲成团，呈暗哑棕色，带有铜色和赭黄色调。冲泡后，空气中散发出烘烤榛子、烤面包、焦糖、木炭、咖啡豆和淡淡花香。茶汤呈琥珀色，明亮而清澈。 品鉴笔记 功夫茶 第一泡东方冲泡的来自台湾的有机冻顶乌龙茶带有榛子和咖啡的烘烤香气，随后呈现太妃糖、打发牛奶和奶油般的甜美醇厚风味。黑面包外皮般的味道也令人愉悦地惊喜。第二泡中，咖啡的烘烤香与乳香似乎融合为类似卡布奇诺的滋味。甜味还表现为杏仁脆糖的风味，并短暂出现一丝植物感。第三泡及之后，独特的湿土气息出现，随即被焦糖的甜味接替。茶体中等厚度，带有持久的烘烤感和长时间停留在舌面的糖甜感。西式冲泡 饮用这款茶时首先感受到的是烘烤香：榛子、咖啡豆以及黑麦面包。入口中段，来自台湾的有机冻顶乌龙茶甜美柔和，焦糖、牛奶和太妃糖般的气息包裹着味蕾。收尾带有兰花般的花香，余韵则呈现烘烤和乳香。 产地 台湾南投县鹿谷 生产 采摘后，茶叶在阳光下萎凋数小时，随后转移到室内，在竹盘上继续萎凋。按照乌龙茶传统加工技艺，通过轻柔翻动茶叶启动氧化。对于这款氧化程度约20%的冻顶，通过加热阶段中止氧化，使茶叶稳定并保留其典型特征。 随后，茶叶经手工塑形并揉捻，形成特有的团状外形。之后茶叶可经过一次或多次烘焙，其强度有助于确定香气和滋味特征。干燥结束后，茶叶中的残余水分进一步降低，形状得到稳定，即可包装。 冲泡 强烈建议采用中国传统功夫茶方法冲泡冻顶茶，以充分品味茶叶。可取4.5克茶叶（约3茶匙），放入约100毫升盖碗中，以获得多次、风味各异的冲泡。用90°C热水快速洗茶后，第一次冲泡15秒；之后保持相同水温，每次比前一次增加10秒（15—25—35……）。这款茶约可冲泡7次。按照经典西式方法，可取2克茶叶（约1茶匙），放入150毫升杯中，以90°C热水冲泡1分30秒。若尝试使用不同茶量冲泡，请确保茶叶能在液体中自由舒展，不受挤压或阻碍。这样可以充分利用产品，并避免影响风味物质的萃取。可过滤茶汤以便品饮；上述冲泡时间仅供参考，也可根据个人口味调整。建议存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。