银牡丹 Yinhao 绿茶 50克

描述

银牡丹 Yinhao 绿茶兼具部分白茶和绿茶的特征。其叶片选料让人联想到 Bai Mu Dan：除最顶端的两片叶子外，还有更多宽大的叶片和许多发育良好的芽头。而加工方式则遵循绿茶的典型工序。 这款茶产自云南，但在叶片稳定化阶段会接受高温处理，类似于中国东部多种绿茶的制作方式。这一阶段阻止氧化，使产品能够长期保持稳定，与储存过程中可能继续转化的生普洱有所不同。 成品具有层次丰富的香气。叶片拥有云南茶树品种特有的厚实结构，呈现浓郁的植物气息，入口柔滑，几乎带有油润感。品饮过程中还会浮现更甜美细腻的蜂蜜和野花气息，在某些方面让人联想到 Bai Mu Dan 的香气特点。 品鉴——外观与香气 银牡丹 Yinhao 绿茶的叶片略微卷曲，部分位置的揉捻程度较轻。颜色从绿色到赭色不等，带有许多覆盖细密白色绒毛的银色芽头。冲泡后释放出清新细腻的植物香气，并伴有蜂蜜和野花气息，让人联想到 Bai Mu Dan 等部分白茶的典型风味。 茶汤呈浅黄色，带有细腻的粉红色光泽。入口质地中等浓郁且柔和，带有令人愉悦的油润感，几乎没有明显的苦味或涩感。 品鉴笔记 功夫茶 银牡丹 Yinhao 绿茶的第一泡非常细腻，带有类似新鲜青草和嫩豌豆的植物甜味，以及轻微的糖香和花香。用盖碗冲泡第二泡时，茶汤更具个性，展现出烘烤蓟和煮茴香、洋槐蜂蜜以及更浓郁野花的香气。第三泡及之后的茶汤令人惊喜，首次出现森林气息：可以感受到树皮香，几乎还有一丝清新的芳香树脂气息，并伴随着非常轻柔的柑橘酸感。 西式冲泡 银牡丹 Yinhao 绿茶最初呈现白砂糖和 sulla 蜂蜜般的甜香，这些气息更容易让人联想到白茶而非绿茶。随后出现始终甜美的植物气息，如竹笋，以及刚割青草般的清新香气，逐渐演变为更明显的花香，让人想起野花和山地野生灌木。余韵以甜美的植物气息为主，片刻之后才几乎出人意料地出现花香。 产地 中国云南 制作 银牡丹 Yinhao 绿茶的制作首先是在户外萎凋叶片，随后在炒锅中进行杀青，此时叶片会接受约180°C的高温。热量会迅速降低导致氧化的酶活性，从而保留原料的新鲜植物特征。 随后将叶片塑形成其特有的形态，并静置使其进一步散失部分残余水分。 冲泡方法 强烈建议采用中国传统功夫茶法冲泡银牡丹 Yinhao 绿茶，以充分品味这些叶片。按照此方法，可在约100毫升的盖碗中使用4.5克茶叶（约3茶匙），获得多次不同风味的冲泡。先用85°C的水快速洗茶，然后进行10秒的第一次冲泡；之后保持相同水温，每次增加5秒冲泡时间（10–15–20……）。 这款茶可冲泡约6次。 采用经典西式方法冲泡时，建议在150毫升杯中加入2克茶叶（约1茶匙），使用85°C的水冲泡1分30秒。 为了更方便品饮，可以过滤茶汤；以上冲泡时间仅供参考，也可以根据个人口味进行调整。 建议将银牡丹 Yinhao 绿茶存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。