شاي بوير شينغ (نيء) جوا فنغ زهاي يأتي من قرية جوا فنغ زهاي، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة شاي بوير بشكل أفضل، من الضروري فحص المنطقة التي ينمو فيها هذا الشاي، حيث في معظم الحالات، تكون المنطقة نفسها هي التي تعطي الاسم المميز لكل شاي. في حالتنا هذه، نحن في الجزء الجنوبي من منطقة يوننان، المشهورة بإنتاج بوير، في مقاطعة ذاتية الحكم تُدعى شيشوانغباننا. تُنتج هذه القرية، التي يمكن الوصول إليها فقط عبر مسارات معقدة حيث لا يمكن استخدام سوى الدراجات النارية، أوراق شاي عالية الجودة، غالبًا ما تُؤخذ إلى منطقة يي وو شيا للتعامل معها مع مواد أولية أخرى عالية الجودة تأتي من المناطق المجاورة. كما هو الحال في معظم مناطق يوننان، نجد هنا أيضًا نباتات شاي قديمة جدًا، مما يفسر اسم هذا الشاي غوشو (شجرة قديمة). علاوة على ذلك، في معظم مناطق هذه المنطقة، نجد حضور مجموعة عرقية محلية تُعرف باسم ياو، يتخصص أفرادها في رعاية وإنتاج هذه الأوراق الثمينة. من النادر جدًا العثور على هذا الشاي في أوراق سائبة دون أن يكون مخلوطًا مع أنواع أخرى، نظرًا لإنتاجه المحدود. في هذه الحالة، يمكننا فهم خصائصه ذات النكهة المكثفة والواضحة. يتميز برائحة نباتية جدًا، هذا الشاي عند النقع يطلق جسدًا حازمًا ومدورًا يعطي إحساسًا بالدهون في الفم يدوم طويلاً. بالإضافة إلى هذه السمة المميزة، نجد حلاوة تشبه حلاوة الأرز وبالتالي النشا، مع نكهات نباتية متفرقة ذات طعم مر وحامض قليلاً، التي تكسر إيقاع النكهات الموصوفة سابقًا. مكان المنشأ: جوا فنغ زهاي، يي وو شيا - يوننان، الصين. بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل اللون الأخضر"، التي تشبه تلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخاصية هنا هي عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم تسخينها لشاي أخضر، بحيث يتم الحفاظ على بعض الإنزيمات التي تغيّر النكهات بمرور الوقت. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق لترتاح ليلة واحدة قبل إنهاء التجفيف تحت الشمس. بمجرد الوصول إلى هذه النقطة، يتم الحصول على الماو تشا، الذي يمكن خلطه مع ماو تشا أخرى لإنشاء مجموعات نكهة ورائحة فريدة، قبل الضغطه في أشكال قرص أو بلاط، إلخ. ننصح بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (قونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق بالشكل الأفضل. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان حوالي 100 مل للحصول على نقعات متعددة بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء عند 100 درجة مئوية، يمكن القيام بالنقعة الأولى لمدة 10 ثوانٍ، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء بنفس الحرارة، يمكن زيادة وقت النقع بمقدار 5 ثوانٍ مقارنةً بالنقعة السابقة (10 – 15 – 20 …). هذا الشاي لديه مدى طويل يبلغ حوالي 8 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للنمط الغربي، ننصح باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة) في كوب 150 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن ترشيح الشاي لزيادة سهولة التذوق، كما أن أوقات النقع الموصى بها هنا هي مؤشرات فقط، لذا يمكن تعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر للشمس.
تكاليف الشحن €5.50، مجانية للطلبات التي تزيد عن €45.00
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي بوير شينغ (نيء) جوا فنغ زهاي يأتي من قرية جوا فنغ زهاي، الواقعة في جنوب الصين. لفهم فئة شاي بوير بشكل أفضل، من الضروري فحص المنطقة التي ينمو فيها هذا الشاي، حيث في معظم الحالات، تكون المنطقة نفسها هي التي تعطي الاسم المميز لكل شاي. في حالتنا هذه، نحن في الجزء الجنوبي من منطقة يوننان، المشهورة بإنتاج بوير، في مقاطعة ذاتية الحكم تُدعى شيشوانغباننا. تُنتج هذه القرية، التي يمكن الوصول إليها فقط عبر مسارات معقدة حيث لا يمكن استخدام سوى الدراجات النارية، أوراق شاي عالية الجودة، غالبًا ما تُؤخذ إلى منطقة يي وو شيا للتعامل معها مع مواد أولية أخرى عالية الجودة تأتي من المناطق المجاورة. كما هو الحال في معظم مناطق يوننان، نجد هنا أيضًا نباتات شاي قديمة جدًا، مما يفسر اسم هذا الشاي غوشو (شجرة قديمة). علاوة على ذلك، في معظم مناطق هذه المنطقة، نجد حضور مجموعة عرقية محلية تُعرف باسم ياو، يتخصص أفرادها في رعاية وإنتاج هذه الأوراق الثمينة. من النادر جدًا العثور على هذا الشاي في أوراق سائبة دون أن يكون مخلوطًا مع أنواع أخرى، نظرًا لإنتاجه المحدود. في هذه الحالة، يمكننا فهم خصائصه ذات النكهة المكثفة والواضحة. يتميز برائحة نباتية جدًا، هذا الشاي عند النقع يطلق جسدًا حازمًا ومدورًا يعطي إحساسًا بالدهون في الفم يدوم طويلاً. بالإضافة إلى هذه السمة المميزة، نجد حلاوة تشبه حلاوة الأرز وبالتالي النشا، مع نكهات نباتية متفرقة ذات طعم مر وحامض قليلاً، التي تكسر إيقاع النكهات الموصوفة سابقًا. مكان المنشأ: جوا فنغ زهاي، يي وو شيا - يوننان، الصين. بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة "قتل اللون الأخضر"، التي تشبه تلك المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر. الخاصية هنا هي عدم تسخين الأوراق بقدر ما يتم تسخينها لشاي أخضر، بحيث يتم الحفاظ على بعض الإنزيمات التي تغيّر النكهات بمرور الوقت. بمجرد طهيها، تُترك الأوراق لترتاح ليلة واحدة قبل إنهاء التجفيف تحت الشمس. بمجرد الوصول إلى هذه النقطة، يتم الحصول على الماو تشا، الذي يمكن خلطه مع ماو تشا أخرى لإنشاء مجموعات نكهة ورائحة فريدة، قبل الضغطه في أشكال قرص أو بلاط، إلخ. ننصح بشدة بنقع هذا الشاي بالطريقة التقليدية الصينية (قونغ فو تشا) للاستمتاع بهذه الأوراق بالشكل الأفضل. باتباع هذا التحضير، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان حوالي 100 مل للحصول على نقعات متعددة بنكهات مختلفة. بعد شطف سريع للأوراق في ماء عند 100 درجة مئوية، يمكن القيام بالنقعة الأولى لمدة 10 ثوانٍ، وبعد ذلك، مع الحفاظ على الماء بنفس الحرارة، يمكن زيادة وقت النقع بمقدار 5 ثوانٍ مقارنةً بالنقعة السابقة (10 – 15 – 20 …). هذا الشاي لديه مدى طويل يبلغ حوالي 8 نقعات. لتحضير كلاسيكي وفقًا للنمط الغربي، ننصح باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة) في كوب 150 مل مع ماء عند 100 درجة مئوية لمدة دقيقة ونصف. يمكن ترشيح الشاي لزيادة سهولة التذوق، كما أن أوقات النقع الموصى بها هنا هي مؤشرات فقط، لذا يمكن تعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر للشمس.
