Den Reis waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
In einer beschichteten Pfanne 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner und Gewürznelken anrösten.
In derselben Pfanne die schwarzen Sesamsamen rösten, bis sie zu knistern beginnen.
Für die Gewürzpaste: die gerösteten Gewürze zusammen mit den Sesamsamen mixen und vermengen. Die gehackte grüne Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen. Zu einer glatten Paste mahlen.
Das Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen.
½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen und Asafötida hinzufügen.
Nun den eingeweichten und abgetropften Reis hinzufügen und gut vermengen.
Mit Salz abschmecken, Kurkuma, die Gewürzpaste und 3 Tassen Wasser hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten garen.
Die milde Karotten- und Kürbissuppe hinzufügen und weitere 5 Minuten weitergaren.
Mit zerbröselten Dreiecken aus Hülsenfruchtmehl bestreuen.
Heiß mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Curd servieren.
Mit Papadum oder anderem indischen Brot, Chutney und Curd servieren.
India
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