Rot. Rebsorte: Nero d’Avola. Produktionsgebiet: das agrigentinische Hinterland – Gemeinden Canicattì, Naro, Racalmuto und Giardina Gallotti im Gebiet von Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale und Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino und Serradifalco (Caltanissetta). Bodentyp: schluffig-sandige Böden, mittelschwere Struktur mit alkalischer Reaktion aufgrund des aktiven Kalks. Höhenlage: 200 m bis 600 m. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre. Erziehungssystem: vorwiegend Gegenespalier, mit erneuerbarem und zapfenförmigem Kordon-System. Rebstöcke pro Hektar: 4000-5000. Ertrag pro Hektar: 9 t. Lese: von Mitte September bis Mitte Oktober. Gärung: in Edelstahl- und Zementtanks bei 26 °C mit vier Umpumpungen pro Tag. Malolaktische Gärung: vollständig abgeschlossen. Ausbau: acht Monate in entsprechend ausgekleideten Zementtanks. Flaschenreifung: drei Monate vor der Vermarktung.
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Rot. Rebsorte: Nero d’Avola. Produktionsgebiet: das agrigentinische Hinterland – Gemeinden Canicattì, Naro, Racalmuto und Giardina Gallotti im Gebiet von Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale und Castellana Sicula (Palermo), Butera, Mazzarino und Serradifalco (Caltanissetta). Bodentyp: schluffig-sandige Böden, mittelschwere Struktur mit alkalischer Reaktion aufgrund des aktiven Kalks. Höhenlage: 200 m bis 600 m. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 15 Jahre. Erziehungssystem: vorwiegend Gegenespalier, mit erneuerbarem und zapfenförmigem Kordon-System. Rebstöcke pro Hektar: 4000-5000. Ertrag pro Hektar: 9 t. Lese: von Mitte September bis Mitte Oktober. Gärung: in Edelstahl- und Zementtanks bei 26 °C mit vier Umpumpungen pro Tag. Malolaktische Gärung: vollständig abgeschlossen. Ausbau: acht Monate in entsprechend ausgekleideten Zementtanks. Flaschenreifung: drei Monate vor der Vermarktung.
