Typ: Rot Rebsorte: Nerello Mascalese Anbaugebiet: Gemeinde Zafferana Etnea, östlicher Hang des Ätna Bodenart: vulkanischer Boden mit sandigem, organischem Gewebe. Tief, mineralreich, ermöglicht der vulkanische Boden eine starke Ausdehnung des Wurzelsystems der Pflanze Höhe: von 600 m bis 700 m Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre Erziehungssystem: Doppelspalier mit Kurzschnitt Pflanzen pro Hektar: 4000 Ertrag pro Hektar: 7 t. Lese: manuell in Kästen in der letzten Septemberwoche, erste Oktoberwoche Gärung: in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage Malolaktische Gärung: vollständig durchgeführt Reifung: 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit feiner Körnung Flaschenreifung: sechs Monate vor der Vermarktung
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Typ: Rot Rebsorte: Nerello Mascalese Anbaugebiet: Gemeinde Zafferana Etnea, östlicher Hang des Ätna Bodenart: vulkanischer Boden mit sandigem, organischem Gewebe. Tief, mineralreich, ermöglicht der vulkanische Boden eine starke Ausdehnung des Wurzelsystems der Pflanze Höhe: von 600 m bis 700 m Durchschnittsalter der Reben: 15 Jahre Erziehungssystem: Doppelspalier mit Kurzschnitt Pflanzen pro Hektar: 4000 Ertrag pro Hektar: 7 t. Lese: manuell in Kästen in der letzten Septemberwoche, erste Oktoberwoche Gärung: in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage Malolaktische Gärung: vollständig durchgeführt Reifung: 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit feiner Körnung Flaschenreifung: sechs Monate vor der Vermarktung
