Typ: Weiß Rebsorte: 50% Grillo - 50% Chardonnay Anbaugebiet: Canicattì, Naro, Campobello di Licata Bodenart: Lehmig-sandige Struktur, reich an organischer Substanz. Höhe: von 300 m bis 400 m. Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre Training System: Pergola Ertrag pro Hektar: Grillo 9 t., Chardonnay 7.5 t. Ernte: Grillo zweite Augustdekade, Chardonnay erste Augusttage. In beiden Fällen fand die Ernte nachts statt. Fermentation: Die Fermentationen werden separat durchgeführt. Für den Grillo erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 16°) für etwa 15 Tage, gefolgt von einer Reifung für 8 Monate auf der Hefe; die Fermentation des Chardonnay erfolgt in Barriques aus französischer Eiche mit feiner Körnung, auch hier folgt eine Reifung auf der Hefe von 8 Monaten. Malolaktische Fermentation: nicht durchgeführt. Haftungsausschluss: Die gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011 erforderlichen Informationen sind in diesem Abschnitt und im beigefügten fotografischen Material enthalten. Die Angaben auf den Produktetiketten können aus Gründen, die außerhalb unserer Kontrolle liegen, variieren, daher kann es Unterschiede zwischen den Informationen auf der Website und denen der gelieferten Produkte geben. Wir empfehlen, die Informationen auf dem Produkt vor dem Verzehr oder Gebrauch stets zu überprüfen.
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Typ: Weiß Rebsorte: 50% Grillo - 50% Chardonnay Anbaugebiet: Canicattì, Naro, Campobello di Licata Bodenart: Lehmig-sandige Struktur, reich an organischer Substanz. Höhe: von 300 m bis 400 m. Durchschnittsalter der Reben: 60 Jahre Training System: Pergola Ertrag pro Hektar: Grillo 9 t., Chardonnay 7.5 t. Ernte: Grillo zweite Augustdekade, Chardonnay erste Augusttage. In beiden Fällen fand die Ernte nachts statt. Fermentation: Die Fermentationen werden separat durchgeführt. Für den Grillo erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (ca. 16°) für etwa 15 Tage, gefolgt von einer Reifung für 8 Monate auf der Hefe; die Fermentation des Chardonnay erfolgt in Barriques aus französischer Eiche mit feiner Körnung, auch hier folgt eine Reifung auf der Hefe von 8 Monaten. Malolaktische Fermentation: nicht durchgeführt. Haftungsausschluss: Die gemäß der Verordnung (EU) 1169/2011 erforderlichen Informationen sind in diesem Abschnitt und im beigefügten fotografischen Material enthalten. Die Angaben auf den Produktetiketten können aus Gründen, die außerhalb unserer Kontrolle liegen, variieren, daher kann es Unterschiede zwischen den Informationen auf der Website und denen der gelieferten Produkte geben. Wir empfehlen, die Informationen auf dem Produkt vor dem Verzehr oder Gebrauch stets zu überprüfen.
