Die Bärlauchsoße von I vasetti di Riccardo ist wirklich außergewöhnlich. Der Legende nach ist Bärlauch das erste wild wachsende Kraut, das Bären nach dem Winterschlaf finden. Ein sehr aromatisches Blatt, das nur wenige Wochen im Jahr gesammelt wird, zwischen März und April. Bärlauch, sofort und roh verarbeitet, wird zu einer Soße, die die ganze Intensität dieses besonderen Wildkrauts entfaltet, mit einem milderen Geschmack als gewöhnlicher Knoblauch, einem Geschmack, der ein wenig an Schnittlauch erinnert.
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Die Bärlauchsoße von I vasetti di Riccardo ist wirklich außergewöhnlich. Der Legende nach ist Bärlauch das erste wild wachsende Kraut, das Bären nach dem Winterschlaf finden. Ein sehr aromatisches Blatt, das nur wenige Wochen im Jahr gesammelt wird, zwischen März und April. Bärlauch, sofort und roh verarbeitet, wird zu einer Soße, die die ganze Intensität dieses besonderen Wildkrauts entfaltet, mit einem milderen Geschmack als gewöhnlicher Knoblauch, einem Geschmack, der ein wenig an Schnittlauch erinnert.
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