Cum Grano Salis ist ein Buch, durch das der Koch Fabio Tacchella, meisterhaft wie nur wenige, uns die innovativsten Prinzipien der salzigen Pâtisserie und des Fingerfoods zeigt. Detaillierte fotografische Schritte gliedern die Sequenzen der verschiedenen Vorbereitungsphasen, um die Umsetzung der Rezepte zu erleichtern und das geeignete und verfügbare Equipment bestmöglich zu nutzen.
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Cum Grano Salis ist ein Buch, durch das der Koch Fabio Tacchella, meisterhaft wie nur wenige, uns die innovativsten Prinzipien der salzigen Pâtisserie und des Fingerfoods zeigt. Detaillierte fotografische Schritte gliedern die Sequenzen der verschiedenen Vorbereitungsphasen, um die Umsetzung der Rezepte zu erleichtern und das geeignete und verfügbare Equipment bestmöglich zu nutzen.
