Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. Trauben: Hergestellt aus handverlesenen Trauben der Aglianico del Vulture. Anbaugebiet: Weinberge im Besitz am Fuße des Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben kommen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Bestandteile aus der Schale und der äußeren Zone der Beere zu extrahieren. Die Gärung, bei kontrollierter Temperatur, findet in gekühlten Edelstahlbehältern statt. Die Mazeration dauert 20-25 Tage, während dieser Zeit werden regelmäßige Überpumpungen durchgeführt, um dem Most zu ermöglichen, alle Spurenelemente aus den Schalen aufzunehmen und das farbgebende Material sanft zu extrahieren. Die Pressung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Es wird in thermisch isolierte Edelstahlbehälter umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22°C langfristig zu halten. Auf diese Weise beginnt und endet die malolaktische Gärung spontan in den folgenden zwei Monaten. Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in 225l Barriques aus französischer Eiche, mittelkräftig geröstet, gelagert. Die verbleibenden 3 Monate reift er in Edelstahlbehältern. Seine Reifung schließt er in hochwertigen Flaschen für mindestens 6 Monate ab. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Jahrgang: 2020.
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Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. Trauben: Hergestellt aus handverlesenen Trauben der Aglianico del Vulture. Anbaugebiet: Weinberge im Besitz am Fuße des Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben kommen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Bestandteile aus der Schale und der äußeren Zone der Beere zu extrahieren. Die Gärung, bei kontrollierter Temperatur, findet in gekühlten Edelstahlbehältern statt. Die Mazeration dauert 20-25 Tage, während dieser Zeit werden regelmäßige Überpumpungen durchgeführt, um dem Most zu ermöglichen, alle Spurenelemente aus den Schalen aufzunehmen und das farbgebende Material sanft zu extrahieren. Die Pressung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde. Es wird in thermisch isolierte Edelstahlbehälter umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22°C langfristig zu halten. Auf diese Weise beginnt und endet die malolaktische Gärung spontan in den folgenden zwei Monaten. Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in 225l Barriques aus französischer Eiche, mittelkräftig geröstet, gelagert. Die verbleibenden 3 Monate reift er in Edelstahlbehältern. Seine Reifung schließt er in hochwertigen Flaschen für mindestens 6 Monate ab. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Jahrgang: 2020.
