Der Gavi dei Gavi D'Antan 2007 von La Scolca ist das, was das Weingut als "den Gavi, der in der Zeit schwebt" bezeichnet. Er wird aus einer Auswahl der besten Cuve gewonnen, die ursprünglich für die Produktion des Gavi dei Gavi mit schwarzem Etikett bestimmt waren und nur in großen Jahrgängen. Dieser Wein, nach einer Reifung, die bis zu zehn Jahre dauern kann, ausschließlich in Edelstahltanks und auf autochthonen Hefen, gelangt mit dieser unverwechselbaren Intensität und Noblesse der Empfindungen in die Flasche, die nur die Zeit den Großen Weinen verleiht. Selten und einzigartig, um ihn zu probieren und über die außergewöhnlichen Geschmacksempfindungen nachzudenken, die Erinnerungen erwecken, wie in der proustschen 'Recherche': das Bouquet überrascht mit Meeresbrise, der Mineralität der Erde, aber auch exotischen Früchten und Honig. Nur die Erfahrung von fast einem Jahrhundert der Produktion kann diese Harmonie schenken, in der Kraft und Finesse sich in einem wunderbaren Gleichgewicht verbinden und uns zur Natur und zu den Empfindungen D'Antan zurückbringen. KLASSIFIKATION: trockener Weißwein aus Trauben, die zur Produktion von Gavi D.O.C.G. geeignet sind. REBSORTE: 100% Cortese. PRODUKTIONSGEBIET: Hügelgebiet D.O.C.G Gavi. VINIFIKATIONSTECHNIK: Weißwein, kalt, teilweise auf der Maische mazeriert; in Kontakt mit autochthonen Hefen der ersten Fermentation („sur lie“) bis zur Abfüllung belassen. Natürlich klar abgefüllt zum Dekantieren, ohne Filtration. Alkoholgehalt: 12,5% vol.
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Der Gavi dei Gavi D'Antan 2007 von La Scolca ist das, was das Weingut als "den Gavi, der in der Zeit schwebt" bezeichnet. Er wird aus einer Auswahl der besten Cuve gewonnen, die ursprünglich für die Produktion des Gavi dei Gavi mit schwarzem Etikett bestimmt waren und nur in großen Jahrgängen. Dieser Wein, nach einer Reifung, die bis zu zehn Jahre dauern kann, ausschließlich in Edelstahltanks und auf autochthonen Hefen, gelangt mit dieser unverwechselbaren Intensität und Noblesse der Empfindungen in die Flasche, die nur die Zeit den Großen Weinen verleiht. Selten und einzigartig, um ihn zu probieren und über die außergewöhnlichen Geschmacksempfindungen nachzudenken, die Erinnerungen erwecken, wie in der proustschen 'Recherche': das Bouquet überrascht mit Meeresbrise, der Mineralität der Erde, aber auch exotischen Früchten und Honig. Nur die Erfahrung von fast einem Jahrhundert der Produktion kann diese Harmonie schenken, in der Kraft und Finesse sich in einem wunderbaren Gleichgewicht verbinden und uns zur Natur und zu den Empfindungen D'Antan zurückbringen. KLASSIFIKATION: trockener Weißwein aus Trauben, die zur Produktion von Gavi D.O.C.G. geeignet sind. REBSORTE: 100% Cortese. PRODUKTIONSGEBIET: Hügelgebiet D.O.C.G Gavi. VINIFIKATIONSTECHNIK: Weißwein, kalt, teilweise auf der Maische mazeriert; in Kontakt mit autochthonen Hefen der ersten Fermentation („sur lie“) bis zur Abfüllung belassen. Natürlich klar abgefüllt zum Dekantieren, ohne Filtration. Alkoholgehalt: 12,5% vol.
