Die Renga alla brace von La Bottega della Renga ist ein kleiner Schatz der veronesischen Tradition. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die "Renga" (das heißt die Hering, die unter Salz geräuchert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl konserviert wird) das Hauptgericht des Aschermittwochs. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona) entlang des Adige das beliebte "Festa de la Renga" statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit und Buße vor Ostern markiert. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Lebensmittel vermieden werden, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Nahrungsmittel.
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Die Renga alla brace von La Bottega della Renga ist ein kleiner Schatz der veronesischen Tradition. In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die "Renga" (das heißt die Hering, die unter Salz geräuchert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl konserviert wird) das Hauptgericht des Aschermittwochs. An diesem Tag findet in Parona (Stadtteil von Verona) entlang des Adige das beliebte "Festa de la Renga" statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fastenzeit und Buße vor Ostern markiert. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fetthaltige Lebensmittel vermieden werden, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Nahrungsmittel.
