Jako Brut Riserva Metodo Classico Extra Brut 2009 von Jako Wine ist ein Schaumwein, der einladende Aromen von Frucht und eine sonnige Farbe bietet, ideal zu jeder Mahlzeit. Rebsorte: 100% Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese. Terroir: drei Hektar Rebfläche in der Region Oltrepò Pavese. Textur von mittelkalkhaltigem Boden; Ausrichtung nach Ost-Nordost. Höhe von 100 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das Erziehungssystem ist ein Guyot mit einem Ertrag von maximal 100 Quintale Trauben pro Hektar, im Rahmen der Richtlinien. Manchmal wird mit Sommerschnitt eingegriffen. Die Pflanzdichte beträgt 3500/4000 Pflanzen pro Hektar. Erntezeit: erste Dekade im September mit der handverlesenen Traubenernte. Die Ernte erfolgt von Hand unter Verwendung von kleinen Kisten. Die Trauben werden mit gekühlten Fahrzeugen in die Kellerei transportiert. Die ganze Traube wird einer sanften Pressung unterzogen, aber nur der erste Teil des Mostes unterliegt einer statischen Klärung und einer Zugabe von selektierten Hefen. Reifung: Die Basis reift 3 Monate in Edelstahltanks, wird kalt stabilisiert und gärt mindestens 36 Monate. Nach der Abfüllung im September ruht sie mindestens 2 Monate in der Flasche. Gesamtsäure: 6,5 g/l. Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre. Alkoholgehalt: 12,50% vol.
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Jako Brut Riserva Metodo Classico Extra Brut 2009 von Jako Wine ist ein Schaumwein, der einladende Aromen von Frucht und eine sonnige Farbe bietet, ideal zu jeder Mahlzeit. Rebsorte: 100% Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese. Terroir: drei Hektar Rebfläche in der Region Oltrepò Pavese. Textur von mittelkalkhaltigem Boden; Ausrichtung nach Ost-Nordost. Höhe von 100 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das Erziehungssystem ist ein Guyot mit einem Ertrag von maximal 100 Quintale Trauben pro Hektar, im Rahmen der Richtlinien. Manchmal wird mit Sommerschnitt eingegriffen. Die Pflanzdichte beträgt 3500/4000 Pflanzen pro Hektar. Erntezeit: erste Dekade im September mit der handverlesenen Traubenernte. Die Ernte erfolgt von Hand unter Verwendung von kleinen Kisten. Die Trauben werden mit gekühlten Fahrzeugen in die Kellerei transportiert. Die ganze Traube wird einer sanften Pressung unterzogen, aber nur der erste Teil des Mostes unterliegt einer statischen Klärung und einer Zugabe von selektierten Hefen. Reifung: Die Basis reift 3 Monate in Edelstahltanks, wird kalt stabilisiert und gärt mindestens 36 Monate. Nach der Abfüllung im September ruht sie mindestens 2 Monate in der Flasche. Gesamtsäure: 6,5 g/l. Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre. Alkoholgehalt: 12,50% vol.
