Dieser außergewöhnliche Dunkelrot DOC Colli Orientali del Friuli von Scubla ist das Ergebnis der Auswahl der besten Merlot-Trauben zu 90% mit einem Restante von überreifem Refosco dal peduncolo rosso. Das wahre Spitzenprodukt unter den roten Scubla! Trauben: 80% Merlot, 20% Refosco dal peduncolo rosso. Lage und Weinberge: marnige Hügelböden; Auswahl der besten Trauben, die nach der normalen Reifung geerntet werden, besonders markant für den Refosco. Die Selektion erfolgt nach Reifegrad und Färbung der Trauben. Erziehung in umgekehrtem Doppelbogen (cappuccina) modifiziert. Ernte: manuell, nach Mitte Oktober; 55-60 Quintal pro Hektar. Vinifikation: die Fermentation erfolgt in Stahl für etwa 16 Tage Kontakt mit den Schalen, nach dem Abziehen reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, 50% neu und 50% unterschiedlichen Alters, danach weitere 10 Monate in Stahl assembliert, dann Flaschenreifung für 3 Monate. Säure: 4.6 g/l Jahr: 2012 Alkoholgehalt: 14 %.
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Dieser außergewöhnliche Dunkelrot DOC Colli Orientali del Friuli von Scubla ist das Ergebnis der Auswahl der besten Merlot-Trauben zu 90% mit einem Restante von überreifem Refosco dal peduncolo rosso. Das wahre Spitzenprodukt unter den roten Scubla! Trauben: 80% Merlot, 20% Refosco dal peduncolo rosso. Lage und Weinberge: marnige Hügelböden; Auswahl der besten Trauben, die nach der normalen Reifung geerntet werden, besonders markant für den Refosco. Die Selektion erfolgt nach Reifegrad und Färbung der Trauben. Erziehung in umgekehrtem Doppelbogen (cappuccina) modifiziert. Ernte: manuell, nach Mitte Oktober; 55-60 Quintal pro Hektar. Vinifikation: die Fermentation erfolgt in Stahl für etwa 16 Tage Kontakt mit den Schalen, nach dem Abziehen reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, 50% neu und 50% unterschiedlichen Alters, danach weitere 10 Monate in Stahl assembliert, dann Flaschenreifung für 3 Monate. Säure: 4.6 g/l Jahr: 2012 Alkoholgehalt: 14 %.
