Der Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 von Cantina Tramin ist ein Weißwein, der seinen Namen von dem Bauernhof erhielt, der über seinem Weinberg liegt. Es ist ein Pinot Grigio von höchster Qualität, lang und einhüllend, eine der besten italienischen Interpretationen der Rebsorte. Rebsorten: 100% Pinot Grigio. Weinberge: Reben bis zu 30 Jahre alt auf Böden, die reich an kalkhaltigem Kies und Ton sind, mit Porphyrgestein auf 400-600 m ü.d.M. Ernte: Mitte September. Vinifizierung: Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und in kleinen Behältern aufbewahrt, um sie intakt zu halten. Langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern und teilweise in Tonneaux, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Abseihen des Mostes durch natürliche Sedimentation. Reifung: Reifung in großen Holzfässern (30-40 hl) und zu einem kleinen Teil in Tonneaux, immer in Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein für mindestens 3 Monate in der Flasche gelassen, um weiter zu reifen, was die gesamte Reifungszeit auf mindestens 14 Monate anhebt. Gesamtsäure: 5,8 g/l. Restsüße: 1,6 g/l. Lagerpotential: 7 - 10 Jahre. Alkoholgehalt: 14% vol.
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Der Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 von Cantina Tramin ist ein Weißwein, der seinen Namen von dem Bauernhof erhielt, der über seinem Weinberg liegt. Es ist ein Pinot Grigio von höchster Qualität, lang und einhüllend, eine der besten italienischen Interpretationen der Rebsorte. Rebsorten: 100% Pinot Grigio. Weinberge: Reben bis zu 30 Jahre alt auf Böden, die reich an kalkhaltigem Kies und Ton sind, mit Porphyrgestein auf 400-600 m ü.d.M. Ernte: Mitte September. Vinifizierung: Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und in kleinen Behältern aufbewahrt, um sie intakt zu halten. Langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern und teilweise in Tonneaux, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Abseihen des Mostes durch natürliche Sedimentation. Reifung: Reifung in großen Holzfässern (30-40 hl) und zu einem kleinen Teil in Tonneaux, immer in Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein für mindestens 3 Monate in der Flasche gelassen, um weiter zu reifen, was die gesamte Reifungszeit auf mindestens 14 Monate anhebt. Gesamtsäure: 5,8 g/l. Restsüße: 1,6 g/l. Lagerpotential: 7 - 10 Jahre. Alkoholgehalt: 14% vol.
