Taccorosso ist ein reiner Negroamaro, gewonnen aus den ältesten Weinbergen der Cantina Paolo Leo, zwischen den Provinzen Taranto und Brindisi. Die alten Buschreben liefern sehr geringe und großartige Mengen an Qualität. Die Konzentration der Frucht, während der Reifung, explodiert in den Gläsern und bringt einen Wein von hervorragender Struktur und Körper hervor. Um einen so komplexen Wein zu erhalten, erfolgt die Lese manuell in den frühen Morgenstunden, wobei große Sorgfalt auf die Trauben gelegt wird. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und der Trester bleibt 12-15 Tage bei Kontakt mit den Schalen in Mazeration, fermentiert bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Anschließend reift er 3 Monate in einem Stahltank, 10 Monate in Tonneaux und 3 Monate in Flaschen. Mit rubinroter Farbe und eleganten granatfarbenen Nuancen zeigt sich dieser Negroamaro in der Nase besonders komplex, mit Aromen von Beeren, Myrte und Wacholder. Verlockende Gewürze erinnern an Lakritz, Kaffee und mediterrane Kräuter. Im Geschmack bietet er faszinierende Tannine. Sanft und samtig bietet er eine sensationelle geschmackliche und olfaktorische Harmonie.
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Taccorosso ist ein reiner Negroamaro, gewonnen aus den ältesten Weinbergen der Cantina Paolo Leo, zwischen den Provinzen Taranto und Brindisi. Die alten Buschreben liefern sehr geringe und großartige Mengen an Qualität. Die Konzentration der Frucht, während der Reifung, explodiert in den Gläsern und bringt einen Wein von hervorragender Struktur und Körper hervor. Um einen so komplexen Wein zu erhalten, erfolgt die Lese manuell in den frühen Morgenstunden, wobei große Sorgfalt auf die Trauben gelegt wird. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und der Trester bleibt 12-15 Tage bei Kontakt mit den Schalen in Mazeration, fermentiert bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Anschließend reift er 3 Monate in einem Stahltank, 10 Monate in Tonneaux und 3 Monate in Flaschen. Mit rubinroter Farbe und eleganten granatfarbenen Nuancen zeigt sich dieser Negroamaro in der Nase besonders komplex, mit Aromen von Beeren, Myrte und Wacholder. Verlockende Gewürze erinnern an Lakritz, Kaffee und mediterrane Kräuter. Im Geschmack bietet er faszinierende Tannine. Sanft und samtig bietet er eine sensationelle geschmackliche und olfaktorische Harmonie.
