Der Tarantello ist der edelste und gesuchteste Teil des Thunfischs; er befindet sich zwischen dem oberen Bauchbereich und dem Rücken. Das halbweiche Fleisch und das richtige Gleichgewicht von Fett machen ihn besonders schmackhaft. Er wird für die ersten Gänge verwendet; er schmeckt sehr gut roh oder zum Ende der Garzeit mit einer Basis aus in Öl angebratenem Knoblauch, Pachino-Tomaten, Kapern und Oliven. Zertifizierung: CE ICCAT.
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Der Tarantello ist der edelste und gesuchteste Teil des Thunfischs; er befindet sich zwischen dem oberen Bauchbereich und dem Rücken. Das halbweiche Fleisch und das richtige Gleichgewicht von Fett machen ihn besonders schmackhaft. Er wird für die ersten Gänge verwendet; er schmeckt sehr gut roh oder zum Ende der Garzeit mit einer Basis aus in Öl angebratenem Knoblauch, Pachino-Tomaten, Kapern und Oliven. Zertifizierung: CE ICCAT.
