El pato con aceitunas es un plato típico de la cocina italiana, particularmente difundido en la región del Lazio. La carne del pato, tierna y sabrosa, se combina perfectamente con el sabor intenso de las aceitunas verdes. Este plato es ideal para las cenas invernales, pero se aprecia durante todo el año por su delicioso sabor y su sencillez en la preparación.
Salad y pimientad el pato por dentro y rellénadlo con una ramita de romero y algunas hojitas de salvia
Calentad tres cucharadas de aceite con un trozo de mantequilla y dorad en él el pato por todas partes; rociadlo con el vino, dejadlo evaporar y luego pasadlo al horno a calor medio durante aproximadamente una hora
Mientras tanto picad las aceitunas deshuesadas e incorporadlas al jugo de cocción, salad y pimentad
Cuando el pato esté cocido, pasadlo a una fuente, cortadlo en trozos y cubridlo con la salsa de aceitunas
Sartén
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar
Puedes acompañar el pato con aceitunas con una polenta cremosa o unas patatas al horno.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 163,74 |
| Carbohidratos (g) | 0,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,23 |
| Grasas (g) | 10,49 |
| de los cuales saturados (g) | 2,4 |
| Proteínas (g) | 14,59 |
| Fibra (g) | 0,5 |
| Venta (g) | 0,08 |
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