El Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP, como dice su nombre, nace en Arnad, un pequeño centro de la Valle d'Aosta. Siendo un producto DOP (denominación de origen protegida), sigue un riguroso reglamento a partir de la materia prima: paleta de cerdo de al menos 200 kg y de edad no inferior a 9 meses. Además de lardo de cerdo, la receta prevé la adición de sal, pimienta y aromas. Son precisamente los aromas - algunos propios de las zonas alpinas como las hierbas de montaña y la achillea - los que dan ese sabor típico! La preparación del Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP es completamente natural y en muchos procedimientos es aún manual. La conservación se realiza desde el principio en los "doils", formas de madera de castaño, con particulares uniones que no permiten la salida de la salmuera. Ahora se prefieren contenedores de vidrio. Un año es el tiempo mínimo de reposo, luego se envasa. La carne se presenta rosada y sin manchas. La superficie es particularmente clara, mientras que en el interior presenta matices de color rosa.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP, como dice su nombre, nace en Arnad, un pequeño centro de la Valle d'Aosta. Siendo un producto DOP (denominación de origen protegida), sigue un riguroso reglamento a partir de la materia prima: paleta de cerdo de al menos 200 kg y de edad no inferior a 9 meses. Además de lardo de cerdo, la receta prevé la adición de sal, pimienta y aromas. Son precisamente los aromas - algunos propios de las zonas alpinas como las hierbas de montaña y la achillea - los que dan ese sabor típico! La preparación del Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP es completamente natural y en muchos procedimientos es aún manual. La conservación se realiza desde el principio en los "doils", formas de madera de castaño, con particulares uniones que no permiten la salida de la salmuera. Ahora se prefieren contenedores de vidrio. Un año es el tiempo mínimo de reposo, luego se envasa. La carne se presenta rosada y sin manchas. La superficie es particularmente clara, mientras que en el interior presenta matices de color rosa.
