El Té Oolong Da Hong Pao Banyan es sin duda el más famoso de los Cinco tés de Roca que crecen en las Montañas Wuyi, en la región china de Fujian. Durante la dinastía Qing, fue incluso rebautizado como Rey de los Tés. Aún hoy, cerca del templo de Tian Xin, sobreviven algunos de los arbustos ancestrales de este renombrado té, que sigue siendo uno de los más preciados y buscados de todos los tiempos. Se trata de un té oolong de altísima calidad con un perfil aromático intenso y muy característico. Es corpulento, con un retrogusto dulce y floral que se siente en la garganta antes que en la lengua, y que permanece mucho tiempo en el paladar. Tiene una agradable mineralidad, mucho más delicada que la del Da Hong Pao clásico que crece en terreno de origen totalmente rocoso. Con la palabra “Banyan” se indica, de hecho, un terreno que está compuesto solo al 50% por roca, mientras que el 50% restante del suelo está compuesto por materiales de origen diferente. Las hojas del Té Oolong Da Hong Pao Banyan son grandes y de forma enrollada, con un color marrón intenso y matices bronces. Cuando se infusionan, las hojas difunden aromas intensos de fruta (grosella), rosa y cacao, además de notas más delicadas de roca mojada, fruto seco tostado y tabaco dulce de pipa. En taza, el licor es de color ámbar y el cuerpo es envolvente y aterciopelado. Se trata de un té extremadamente complejo y elegante, con un abanico aromático realmente sorprendente. La primera infusión de Té Oolong Da Hong Pao Banyan está caracterizada por notas dulcísimas de lichi y rosa, seguidas de ligeros matices tostados de fruto seco, como la nuez pecana. Con la segunda infusión, la gama de sabores revela muchísimas matices: hay notas de cacao y petricor, además de un agradable contraste dulce-salado dado por la mineralidad que se siente ahora más. Aparecen también notas de caramelo (crema brulee) y crujiente de almendra, con una dulzura sorprendente. La tercera infusión y las siguientes hacen emerger nuevamente los matices florales de rosa y alguna nota afrutada de ciruela y cereza en licor. El final tiene matices de fruta seca tostada y caramelizada. El primer sorbo de Té Oolong Da Hong Pao Banyan se abre con notas muy dulces de lichi, rosa y miel de tilo, seguidas de matices de cacao dulce, almendras caramelizadas y nueces. Las notas tostadas son muy suaves y también la mineralidad es moderada, aunque claramente percibida en el paladar. Se pueden sentir también notas de licor de cereza, antes de que el final vuelva nuevamente a matices florales y dulces de miel. Las hojas de Da Hong Pao Banyan son largas y enrolladas, y sufren una oxidación más intensa que su primo meridional Tie Guan Yin. Los tés de roca, o “Yancha”, de los cuales forma parte el Da Hong Pao, son más de uno: no se trata de una sola variedad de té, sino de diferentes cultivares que tienen en común el hecho de crecer en la zona de las montañas Wuyi, en Fujian. Para infusionar el Té Oolong Da Hong Pao Banyan, recomendamos utilizar la arcilla violeta china (Yixing) o accesorios de porcelana. Calentar la tetera antes de usarla con agua caliente. Para una infusión al estilo oriental (gong fu cha), llenar la tetera Yixing a la mitad de hojas de té, o la gaiwan con 5 gramos de hojas de té por cada 150 ml de agua. Calienten el agua a una temperatura de 90°C: procedan a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este té tiene una longevidad de al menos 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C por un tiempo de infusión de 3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, les sugerimos filtrar el té justo al finalizar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que nosotros sugerimos pueden ser ligeramente modificados a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El Té Oolong Da Hong Pao Banyan es sin duda el más famoso de los Cinco tés de Roca que crecen en las Montañas Wuyi, en la región china de Fujian. Durante la dinastía Qing, fue incluso rebautizado como Rey de los Tés. Aún hoy, cerca del templo de Tian Xin, sobreviven algunos de los arbustos ancestrales de este renombrado té, que sigue siendo uno de los más preciados y buscados de todos los tiempos. Se trata de un té oolong de altísima calidad con un perfil aromático intenso y muy característico. Es corpulento, con un retrogusto dulce y floral que se siente en la garganta antes que en la lengua, y que permanece mucho tiempo en el paladar. Tiene una agradable mineralidad, mucho más delicada que la del Da Hong Pao clásico que crece en terreno de origen totalmente rocoso. Con la palabra “Banyan” se indica, de hecho, un terreno que está compuesto solo al 50% por roca, mientras que el 50% restante del suelo está compuesto por materiales de origen diferente. Las hojas del Té Oolong Da Hong Pao Banyan son grandes y de forma enrollada, con un color marrón intenso y matices bronces. Cuando se infusionan, las hojas difunden aromas intensos de fruta (grosella), rosa y cacao, además de notas más delicadas de roca mojada, fruto seco tostado y tabaco dulce de pipa. En taza, el licor es de color ámbar y el cuerpo es envolvente y aterciopelado. Se trata de un té extremadamente complejo y elegante, con un abanico aromático realmente sorprendente. La primera infusión de Té Oolong Da Hong Pao Banyan está caracterizada por notas dulcísimas de lichi y rosa, seguidas de ligeros matices tostados de fruto seco, como la nuez pecana. Con la segunda infusión, la gama de sabores revela muchísimas matices: hay notas de cacao y petricor, además de un agradable contraste dulce-salado dado por la mineralidad que se siente ahora más. Aparecen también notas de caramelo (crema brulee) y crujiente de almendra, con una dulzura sorprendente. La tercera infusión y las siguientes hacen emerger nuevamente los matices florales de rosa y alguna nota afrutada de ciruela y cereza en licor. El final tiene matices de fruta seca tostada y caramelizada. El primer sorbo de Té Oolong Da Hong Pao Banyan se abre con notas muy dulces de lichi, rosa y miel de tilo, seguidas de matices de cacao dulce, almendras caramelizadas y nueces. Las notas tostadas son muy suaves y también la mineralidad es moderada, aunque claramente percibida en el paladar. Se pueden sentir también notas de licor de cereza, antes de que el final vuelva nuevamente a matices florales y dulces de miel. Las hojas de Da Hong Pao Banyan son largas y enrolladas, y sufren una oxidación más intensa que su primo meridional Tie Guan Yin. Los tés de roca, o “Yancha”, de los cuales forma parte el Da Hong Pao, son más de uno: no se trata de una sola variedad de té, sino de diferentes cultivares que tienen en común el hecho de crecer en la zona de las montañas Wuyi, en Fujian. Para infusionar el Té Oolong Da Hong Pao Banyan, recomendamos utilizar la arcilla violeta china (Yixing) o accesorios de porcelana. Calentar la tetera antes de usarla con agua caliente. Para una infusión al estilo oriental (gong fu cha), llenar la tetera Yixing a la mitad de hojas de té, o la gaiwan con 5 gramos de hojas de té por cada 150 ml de agua. Calienten el agua a una temperatura de 90°C: procedan a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este té tiene una longevidad de al menos 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C por un tiempo de infusión de 3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, les sugerimos filtrar el té justo al finalizar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que nosotros sugerimos pueden ser ligeramente modificados a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
