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El Té Oolong Dong Ding de Vietnam es un refinado encuentro entre la tradición taiwanesa y el carácter del territorio vietnamita. Sus hojas pertenecen al cultivar Jin Xuan, conocido por su perfil aromático suave y mantecoso, y se recolectan y elaboran según un método inspirado en el estilo clásico de los Dong Ding de Taiwán, desarrollando una identidad propia, afrutada y aterciopelada. Este té nace en el distrito de Son La, en el norte de Vietnam, a unos 1.000-1.200 metros de altitud, en un jardín cultivado según los principios de la permacultura. Los árboles de té crecen junto a flores y árboles frutales, entre ellos ciruelos y naranjos, dentro de un entorno caracterizado por la presencia de especies diversas. No se trata de un monocultivo industrial, sino de un proyecto de valorización artesanal que combina la tradición de elaboración taiwanesa con las características del territorio montañoso vietnamita. Perfil sensorial La infusión es ambarina y transparente, con reflejos dorados. En nariz aparecen notas mantecosas y tostadas, seguidas de aromas de frutos rojos maduros y una ligera vena floral. En boca la textura es aterciopelada y densa, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor comienza con tonos cálidos y golosos y evoluciona hacia un final dulce y persistente, sin amargor ni astringencia marcados. La persistencia aromática recuerda a la ciruela cocida, la mantequilla derretida y las notas tostadas típicas de los Oolong tostados. El resultado es un equilibrio entre profundidad aromática, suavidad y matices florales. Lugar de origen Distrito de Son La - norte de Vietnam Origen y características del territorio El distrito de Son La se encuentra en una región montañosa del norte de Vietnam. Las plantaciones se extienden entre 1.000 y 1.200 metros de altitud, en un territorio de clima fresco, humedad y nieblas matutinas. El cultivo según los principios de la permacultura contempla la presencia de distintas especies en el mismo entorno: té, flores y árboles frutales conviven dentro del área cultivada, creando un paisaje agrícola caracterizado por la biodiversidad. Este contexto se refleja en las características del proyecto, que une cultivo artesanal, valorización del territorio y elaboración según el estilo Dong Ding. Producción Las hojas se recolectan a mano, escogiendo los brotes con dos o tres hojas. Tras una fase de marchitado natural, el té sufre una oxidación de aproximadamente el 80 %, seguida de una ligera fase de tostado. La elaboración retoma el estilo de los Dong Ding taiwaneses y está adaptada por el maestro vietnamita del té, que adquirió su experiencia en Taiwán y cuenta con más de cuarenta años de actividad en el sector. El tostado contribuye a definir el perfil aromático del té, acentuando las notas mantecosas, tostadas y afrutadas y manteniendo un carácter suave y equilibrado. El proyecto nace de la colaboración directa con este maestro artesano, cuya producción, antes destinada principalmente al mercado taiwanés, está hoy disponible mediante una relación construida con el tiempo. Cada lote es limitado y exclusivo, expresión de una elaboración artesanal y del encuentro entre la cultura taiwanesa y el territorio vietnamita. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Se pueden utilizar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas con agua a 85 °C, se puede realizar una primera infusión de 15 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, aumentar cada vez el tiempo en 5 segundos (15 - 20 - 25...). Este té permite aproximadamente 6 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 85 °C durante un minuto y medio. Si desea experimentar con distintas cantidades de hojas, procure utilizar una cantidad que permita que la hoja se expanda libremente en el líquido, sin quedar comprimida ni obstaculizada. Así aprovechará al máximo el producto sin dificultar la extracción de las sustancias responsables del sabor. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos indicados son orientativos y pueden adaptarse al gusto personal. Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Precio con IVA incluido
El Té Oolong Dong Ding de Vietnam es un refinado encuentro entre la tradición taiwanesa y el carácter del territorio vietnamita. Sus hojas pertenecen al cultivar Jin Xuan, conocido por su perfil aromático suave y mantecoso, y se recolectan y elaboran según un método inspirado en el estilo clásico de los Dong Ding de Taiwán, desarrollando una identidad propia, afrutada y aterciopelada. Este té nace en el distrito de Son La, en el norte de Vietnam, a unos 1.000-1.200 metros de altitud, en un jardín cultivado según los principios de la permacultura. Los árboles de té crecen junto a flores y árboles frutales, entre ellos ciruelos y naranjos, dentro de un entorno caracterizado por la presencia de especies diversas. No se trata de un monocultivo industrial, sino de un proyecto de valorización artesanal que combina la tradición de elaboración taiwanesa con las características del territorio montañoso vietnamita. Perfil sensorial La infusión es ambarina y transparente, con reflejos dorados. En nariz aparecen notas mantecosas y tostadas, seguidas de aromas de frutos rojos maduros y una ligera vena floral. En boca la textura es aterciopelada y densa, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor comienza con tonos cálidos y golosos y evoluciona hacia un final dulce y persistente, sin amargor ni astringencia marcados. La persistencia aromática recuerda a la ciruela cocida, la mantequilla derretida y las notas tostadas típicas de los Oolong tostados. El resultado es un equilibrio entre profundidad aromática, suavidad y matices florales. Lugar de origen Distrito de Son La - norte de Vietnam Origen y características del territorio El distrito de Son La se encuentra en una región montañosa del norte de Vietnam. Las plantaciones se extienden entre 1.000 y 1.200 metros de altitud, en un territorio de clima fresco, humedad y nieblas matutinas. El cultivo según los principios de la permacultura contempla la presencia de distintas especies en el mismo entorno: té, flores y árboles frutales conviven dentro del área cultivada, creando un paisaje agrícola caracterizado por la biodiversidad. Este contexto se refleja en las características del proyecto, que une cultivo artesanal, valorización del territorio y elaboración según el estilo Dong Ding. Producción Las hojas se recolectan a mano, escogiendo los brotes con dos o tres hojas. Tras una fase de marchitado natural, el té sufre una oxidación de aproximadamente el 80 %, seguida de una ligera fase de tostado. La elaboración retoma el estilo de los Dong Ding taiwaneses y está adaptada por el maestro vietnamita del té, que adquirió su experiencia en Taiwán y cuenta con más de cuarenta años de actividad en el sector. El tostado contribuye a definir el perfil aromático del té, acentuando las notas mantecosas, tostadas y afrutadas y manteniendo un carácter suave y equilibrado. El proyecto nace de la colaboración directa con este maestro artesano, cuya producción, antes destinada principalmente al mercado taiwanés, está hoy disponible mediante una relación construida con el tiempo. Cada lote es limitado y exclusivo, expresión de una elaboración artesanal y del encuentro entre la cultura taiwanesa y el territorio vietnamita. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Se pueden utilizar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas con agua a 85 °C, se puede realizar una primera infusión de 15 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, aumentar cada vez el tiempo en 5 segundos (15 - 20 - 25...). Este té permite aproximadamente 6 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 85 °C durante un minuto y medio. Si desea experimentar con distintas cantidades de hojas, procure utilizar una cantidad que permita que la hoja se expanda libremente en el líquido, sin quedar comprimida ni obstaculizada. Así aprovechará al máximo el producto sin dificultar la extracción de las sustancias responsables del sabor. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos indicados son orientativos y pueden adaptarse al gusto personal. Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
