El Té Oolong Dong Ding de Vietnam es un refinado encuentro entre la tradición taiwanesa y el alma del terroir vietnamita. Sus hojas, procedentes de la cultivar Jin Xuan (también conocida como Milk Oolong por su dulzor natural), se recogen con cuidado y se elaboran según un método que reproduce el estilo clásico de los Dong Ding de Taiwán, pero con una identidad propia, más afrutada y aterciopelada. Este té nace en el distrito de Son La, en el norte de Vietnam, a unos 1.000-1.200 metros de altitud, en un jardín cultivado según los principios de la permacultura. Los árboles de té crecen en pequeños grupos, alternados con flores y árboles frutales (como ciruelos y naranjos), creando un ecosistema armonioso y naturalmente equilibrado. No se trata de un monocultivo industrial, sino de un proyecto de valorización artesanal y sostenible, orientado a devolver a Vietnam su papel histórico de “tierra del té”. Perfil sensorial La infusión se presenta ámbar y límpida, con reflejos dorados. En nariz emergen notas mantecosas y tostadas, seguidas de matices de frutos rojos maduros y una ligera vena floral que aporta elegancia y frescura. En boca, la textura es aterciopelada y densa, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor se abre con tonos cálidos y gourmand, para luego evolucionar hacia un final dulce y persistente, sin amargor ni astringencia. La larga persistencia aromática deja una sensación sedosa y un rastro afrutado que recuerda a la ciruela cocida y a la mantequilla derretida, típico de los mejores Oolong tostados. Este equilibrio entre profundidad aromática y frescura floral refleja la fusión perfecta entre la artesanía taiwanesa y el carácter vivo de las montañas vietnamitas. Lugar de origen Distrito de Son La – Vietnam septentrional Origen y características del territorio El distrito de Son La se encuentra a unas diez horas de Hà Giang, en una región montañosa de clima templado y húmedo. Las plantaciones se extienden entre 1.000 y 1.200 metros de altitud, donde el aire fresco y la niebla matinal favorecen una lenta maduración de las hojas y una elevada concentración aromática. El cultivo en permacultura prevé la coexistencia de distintas especies: té, flores y árboles frutales conviven en el mismo espacio, enriqueciendo el suelo y favoreciendo la biodiversidad. Este enfoque, alejado de los modelos intensivos, permite obtener un té puro, expresivo y respetuoso con el medio ambiente. Producción Las hojas se recogen a mano eligiendo los brotes con dos o tres hojas. Tras una fase de marchitado natural, el té sufre una oxidación de aproximadamente el 80%, un nivel alto que le confiere el carácter profundo y redondo típico de los Dong Ding. Sigue un tostado ligero, realizado con una técnica adaptada por un maestro del té vietnamita formado en Taiwán, con más de cuarenta años de experiencia. Esta fase realza la suavidad mantequillosa y los tonos de fruta roja, manteniendo sin embargo la claridad y la elegancia del perfil aromático. El proyecto nace de una colaboración directa con este maestro artesano, cuya producción, en el pasado reservada al mercado taiwanés, hoy es accesible gracias a una relación de confianza y amistad construida con el tiempo. Cada lote es limitado y exclusivo, fruto de un diálogo humano y cultural que se refleja en cada taza. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con gustos diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas en agua a 85 °C se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (15 – 20 – 25…). Este té tiene una longevidad de unas 6 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 85 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para una mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión indicados arriba quieren ser puramente orientativos, por lo que se puede ajustar también en función del gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El Té Oolong Dong Ding de Vietnam es un refinado encuentro entre la tradición taiwanesa y el alma del terroir vietnamita. Sus hojas, procedentes de la cultivar Jin Xuan (también conocida como Milk Oolong por su dulzor natural), se recogen con cuidado y se elaboran según un método que reproduce el estilo clásico de los Dong Ding de Taiwán, pero con una identidad propia, más afrutada y aterciopelada. Este té nace en el distrito de Son La, en el norte de Vietnam, a unos 1.000-1.200 metros de altitud, en un jardín cultivado según los principios de la permacultura. Los árboles de té crecen en pequeños grupos, alternados con flores y árboles frutales (como ciruelos y naranjos), creando un ecosistema armonioso y naturalmente equilibrado. No se trata de un monocultivo industrial, sino de un proyecto de valorización artesanal y sostenible, orientado a devolver a Vietnam su papel histórico de “tierra del té”. Perfil sensorial La infusión se presenta ámbar y límpida, con reflejos dorados. En nariz emergen notas mantecosas y tostadas, seguidas de matices de frutos rojos maduros y una ligera vena floral que aporta elegancia y frescura. En boca, la textura es aterciopelada y densa, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor se abre con tonos cálidos y gourmand, para luego evolucionar hacia un final dulce y persistente, sin amargor ni astringencia. La larga persistencia aromática deja una sensación sedosa y un rastro afrutado que recuerda a la ciruela cocida y a la mantequilla derretida, típico de los mejores Oolong tostados. Este equilibrio entre profundidad aromática y frescura floral refleja la fusión perfecta entre la artesanía taiwanesa y el carácter vivo de las montañas vietnamitas. Lugar de origen Distrito de Son La – Vietnam septentrional Origen y características del territorio El distrito de Son La se encuentra a unas diez horas de Hà Giang, en una región montañosa de clima templado y húmedo. Las plantaciones se extienden entre 1.000 y 1.200 metros de altitud, donde el aire fresco y la niebla matinal favorecen una lenta maduración de las hojas y una elevada concentración aromática. El cultivo en permacultura prevé la coexistencia de distintas especies: té, flores y árboles frutales conviven en el mismo espacio, enriqueciendo el suelo y favoreciendo la biodiversidad. Este enfoque, alejado de los modelos intensivos, permite obtener un té puro, expresivo y respetuoso con el medio ambiente. Producción Las hojas se recogen a mano eligiendo los brotes con dos o tres hojas. Tras una fase de marchitado natural, el té sufre una oxidación de aproximadamente el 80%, un nivel alto que le confiere el carácter profundo y redondo típico de los Dong Ding. Sigue un tostado ligero, realizado con una técnica adaptada por un maestro del té vietnamita formado en Taiwán, con más de cuarenta años de experiencia. Esta fase realza la suavidad mantequillosa y los tonos de fruta roja, manteniendo sin embargo la claridad y la elegancia del perfil aromático. El proyecto nace de una colaboración directa con este maestro artesano, cuya producción, en el pasado reservada al mercado taiwanés, hoy es accesible gracias a una relación de confianza y amistad construida con el tiempo. Cada lote es limitado y exclusivo, fruto de un diálogo humano y cultural que se refleja en cada taza. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 150 ml para obtener varias infusiones con gustos diferentes. Tras un rápido enjuague de las hojas en agua a 85 °C se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (15 – 20 – 25…). Este té tiene una longevidad de unas 6 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 85 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para una mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión indicados arriba quieren ser puramente orientativos, por lo que se puede ajustar también en función del gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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