Té Oolong Huang Mei Gui 10gr

Descripción

El Huang Mei Gui es un oolong de roca cuyo nombre puede traducirse como “rosa amarilla”. Este nombre tiene un origen bastante reciente, ya que este producto comenzó a producirse apenas en 2002. Antes de esa fecha, el cultivar de este té fue perfeccionado y cultivado en el suelo rocoso de las montañas Wuyi, donde actualmente se produce en una cantidad capaz de entrar por derecho propio en el mercado junto con otras variedades más famosas como el Shui Jing Gui, el Tie Luo Han, el Shui Xian, etc. Este producto destaca por sus características aromáticas y florales frente a otros yancha, también gracias a un nivel de oxidación inferior a la media. El tostado también suele realizarse de forma más ligera, obteniendo así un sabor ligeramente ácido que, junto con las notas florales, se fija en el paladar dejando un retrogusto muy rico. Naturalmente, durante toda la cata se percibirá claramente el efecto mineral aportado por el suelo, que dará al cuerpo del té mucha suavidad y aumentará también la persistencia de los sabores descritos anteriormente. Le invitamos a infusionar este té mediante el método gong fu cha para poder apreciar al máximo la complejidad y las interacciones que estos sabores pueden manifestar en el paladar. Cata - Vista y olfato El té oolong Huang Mei Gui tiene hojas enteras de tamaño mediano-grande, de forma enrollada y color marrón con matices castaños y reflejos caoba. Una vez infusionadas, las hojas liberan intensos aromas de flores, almendras tostadas, caramelo quemado, manteca de cacao y corteza de pan. En taza, el licor se presenta brillante y transparente, de color naranja oscuro con reflejos ambarinos. Notas de cata GONG FU CHA La primera infusión de té oolong Huang Mei Gui presenta marcadas notas florales de orquídea, aromas dulces de azúcar de caña y un final afrutado que evoca lo tropical, con notas de coco y piña fresca. Con la segunda infusión aumenta la intensidad de las notas florales, a las que se añaden flores de azahar y monoi. También aparece una nota cítrica percibida en los laterales de la lengua, que amplifica la sensación de frescura aportada por las flores. Cierran la cata aromas suaves y dulces de manteca de coco y pan negro. Con la tercera infusión desaparece la nota ácida para dejar espacio a aromas dulces y envolventes de cacao y frutos secos tostados, como almendras y avellanas. El té sigue siendo claramente floral, con ligeras notas de azúcar avainillado y un recuerdo de coco en el final. AL ESTILO OCCIDENTAL El primer sorbo de té oolong Huang Mei Gui envuelve el paladar con la suavidad y dulzura del cacao y los frutos secos tostados. Inmediatamente después se perciben las flores, con intensas notas de orquídea y flores acuáticas, y notas exóticas de monoi. La evolución en el paladar lleva precisamente hacia aromas tropicales, con notas afrutadas de coco, piña y kiwi, y una ligerísima nota ácida en los laterales de la lengua. En el final emergen notas de corteza de pan negro y caramelo, mientras que en la persistencia permanecen durante mucho tiempo los aromas florales y ligeramente avainillados. El té tiene un cuerpo medio y carece totalmente de amargor, con una astringencia mínimamente perceptible. Lugar de origen Wuyi Shan, Fujian - China Producción Después de la recolección, las hojas de Huang Mei Gui se marchitan al sol durante cierto tiempo antes de pasar a una fase de reposo sobre bandejas de bambú cubiertas. A continuación comienza la oxidación mediante un masaje manual de la hoja realizado por el maestro productor. Una vez que el té alcanza el nivel de oxidación deseado (aquí se trata de una oxidación aproximada del 45%), las hojas pasan a un horno calentado con carbón, donde se detiene la actividad enzimática. Después de esta fase en el horno, se da a la hoja su forma definitiva gracias a una maquinaria especial, antes de pasar a los ciclos de tostado que permiten terminar de secar el producto y realzar sus sabores. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té Huang Mei Gui mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden utilizar 6 gramos de hojas (aproximadamente 4 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones con sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 100 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, aumentar cada vez el tiempo en 5 segundos con respecto a la infusión anterior (10 – 15 – 20 …) Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación, y los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos; por tanto, también pueden ajustarse según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.