El Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong es uno de los productos semioxidados de Guangdong con el carácter más variado y corpulento. En cuanto a estos tipos de oolong de arbusto único (Dan Cong), no siempre es fácil definir una variedad con un único aroma, ya que a menudo en un jardín coexisten camelias con fragancias diferentes que se influyen mutuamente. En el caso de este Ya Shi Xiang, sin embargo, ha habido pocas alteraciones por parte de plantas cercanas y por ello es más fácil apreciar las peculiaridades de esta famosa variedad de oolong. El Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong es una buena elección para quienes desean una infusión corpulenta y de intensidad de sabor moderada. En boca, de hecho, este té ofrece una agradable sensación de plenitud dejando al final una sensación de limpieza y sequedad. El sabor de la infusión es principalmente floral, con notas dulces de galletas de mantequilla. En el regusto, por último, también está presente un ligero matiz de azúcar vainillado. Las hojas del Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong aparecen en varias tonalidades de marrón, desde el marrón intenso hasta el ocre. Son largas, de tamaño medio y magistralmente trabajadas: la forma es ligeramente enrollada. La infusión deja ya percibir notas intensas de flores blancas y monoi. En nariz aparecen también ligeros matices de fruta tropical como coco, papaya y piña en almíbar. Un té increíblemente dulce y corpulento, de bouquet floral complejo y fragante, que sabe sorprender con cada sorbo. La primera infusión de Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong se abre con notas de magnolia, glicinia y monoi, de una intensidad extraordinaria. Con la segunda infusión aparecen también matices de mantequilla, galletas y masa quebrada, aunque delicados al paladar. La tercera infusión y las siguientes traen consigo, además de marcados matices florales, la dulzura del azúcar glas. La persistencia es larga, dulce y floral. Las flores son sin duda la nota más característica de este Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong: encontramos la magnolia, la glicinia, el monoi y un lejano matiz de jazmín. La evolución es suave, con notas secundarias de galletas de mantequilla y masa quebrada. Se añade una nota de azúcar vainillado antes de un cierre protagonizado por las flores, con monoi y magnolia volviendo a dominar al final. Lugar de origen: Chaozhou, Guangdong, China. Después de la cosecha, las hojas del Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong se marchitan al sol durante un tiempo variable entre 10 y 20 minutos, seguido de una fase de reposo sobre bandejas de bambú cubiertas. A partir de aquí se da inicio a la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que es realizado por el maestro productor. Una vez que el té alcanza el nivel de oxidación deseado (por lo general los Dan Cong tienen una oxidación comprendida entre el 50% y el 80%), las hojas pasan a un horno calentado con carbón donde se detiene la actividad enzimática. Después de esta fase en horno se da la forma definitiva a la hoja gracias a una maquinaria especial antes de pasar a los ciclos de tostado de la hoja que permiten terminar el secado del producto y realzar sus sabores. Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con un Gaiwan de una capacidad de aproximadamente 100 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas, se pueden hacer múltiples infusiones útiles para percibir lo mejor posible todos los sabores del té. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a una temperatura de 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede seguir aprovechando el producto añadiendo más agua y aumentando en unos 10 segundos el tiempo de infusión anterior (15 - 25 - 35...). Para una preparación más tradicional según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden, en cualquier caso, modificarse ligeramente a tu gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Los principales beneficios que se pueden obtener de los tés oolong derivan del importante contenido de sales minerales y fenoles antioxidantes presentes en las hojas. Algunos estudios, de hecho, informan de que la ingesta diaria de oolong, como este Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong, puede influir en la salud ósea mejorando la concentración de minerales en este tejido y favorecer una disminución de los azúcares en sangre gracias al efecto estimulante de los fenoles sobre la insulina. Los tés oolong, además, suelen poseer una baja concentración de cafeína. Esta característica los hace adecuados para ser consumidos en cualquier momento del día incluso por las personas más sensibles a esta sustancia excitante.
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El Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong es uno de los productos semioxidados de Guangdong con el carácter más variado y corpulento. En cuanto a estos tipos de oolong de arbusto único (Dan Cong), no siempre es fácil definir una variedad con un único aroma, ya que a menudo en un jardín coexisten camelias con fragancias diferentes que se influyen mutuamente. En el caso de este Ya Shi Xiang, sin embargo, ha habido pocas alteraciones por parte de plantas cercanas y por ello es más fácil apreciar las peculiaridades de esta famosa variedad de oolong. El Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong es una buena elección para quienes desean una infusión corpulenta y de intensidad de sabor moderada. En boca, de hecho, este té ofrece una agradable sensación de plenitud dejando al final una sensación de limpieza y sequedad. El sabor de la infusión es principalmente floral, con notas dulces de galletas de mantequilla. En el regusto, por último, también está presente un ligero matiz de azúcar vainillado. Las hojas del Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong aparecen en varias tonalidades de marrón, desde el marrón intenso hasta el ocre. Son largas, de tamaño medio y magistralmente trabajadas: la forma es ligeramente enrollada. La infusión deja ya percibir notas intensas de flores blancas y monoi. En nariz aparecen también ligeros matices de fruta tropical como coco, papaya y piña en almíbar. Un té increíblemente dulce y corpulento, de bouquet floral complejo y fragante, que sabe sorprender con cada sorbo. La primera infusión de Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong se abre con notas de magnolia, glicinia y monoi, de una intensidad extraordinaria. Con la segunda infusión aparecen también matices de mantequilla, galletas y masa quebrada, aunque delicados al paladar. La tercera infusión y las siguientes traen consigo, además de marcados matices florales, la dulzura del azúcar glas. La persistencia es larga, dulce y floral. Las flores son sin duda la nota más característica de este Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong: encontramos la magnolia, la glicinia, el monoi y un lejano matiz de jazmín. La evolución es suave, con notas secundarias de galletas de mantequilla y masa quebrada. Se añade una nota de azúcar vainillado antes de un cierre protagonizado por las flores, con monoi y magnolia volviendo a dominar al final. Lugar de origen: Chaozhou, Guangdong, China. Después de la cosecha, las hojas del Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong se marchitan al sol durante un tiempo variable entre 10 y 20 minutos, seguido de una fase de reposo sobre bandejas de bambú cubiertas. A partir de aquí se da inicio a la oxidación mediante un masaje manual de la hoja que es realizado por el maestro productor. Una vez que el té alcanza el nivel de oxidación deseado (por lo general los Dan Cong tienen una oxidación comprendida entre el 50% y el 80%), las hojas pasan a un horno calentado con carbón donde se detiene la actividad enzimática. Después de esta fase en horno se da la forma definitiva a la hoja gracias a una maquinaria especial antes de pasar a los ciclos de tostado de la hoja que permiten terminar el secado del producto y realzar sus sabores. Recomendamos encarecidamente infusionar el Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con un Gaiwan de una capacidad de aproximadamente 100 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas, se pueden hacer múltiples infusiones útiles para percibir lo mejor posible todos los sabores del té. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a una temperatura de 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 15 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede seguir aprovechando el producto añadiendo más agua y aumentando en unos 10 segundos el tiempo de infusión anterior (15 - 25 - 35...). Para una preparación más tradicional según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden, en cualquier caso, modificarse ligeramente a tu gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Los principales beneficios que se pueden obtener de los tés oolong derivan del importante contenido de sales minerales y fenoles antioxidantes presentes en las hojas. Algunos estudios, de hecho, informan de que la ingesta diaria de oolong, como este Té Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong, puede influir en la salud ósea mejorando la concentración de minerales en este tejido y favorecer una disminución de los azúcares en sangre gracias al efecto estimulante de los fenoles sobre la insulina. Los tés oolong, además, suelen poseer una baja concentración de cafeína. Esta característica los hace adecuados para ser consumidos en cualquier momento del día incluso por las personas más sensibles a esta sustancia excitante.
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