Té Puer Sheng (crudo) Ancient Dragon Ball 50 g

Descripción

El té Puer Sheng (crudo) Ancient Dragon Ball se presenta en un formato elegante y práctico llamado Dragon Ball, es decir, «esfera del dragón». En este caso, las hojas se prensan cuidadosamente en pequeñas esferas de unos 5 gramos cada una, un tamaño cómodo para utilizar como monodosis. Este formato, como el de los conocidos Tuocha, nace para facilitar el transporte y la conservación del té, garantizando al mismo tiempo condiciones óptimas para su maduración natural con el paso del tiempo. Cada esfera encierra un microcosmos aromático que evoluciona con el envejecimiento, desarrollando una profundidad y complejidad siempre nuevas. Por tanto, las Dragon Ball ofrecen varias ventajas: la comodidad de una porción lista para usar, la posibilidad de mantener intacta la calidad de las hojas durante el almacenamiento y, sobre todo, la capacidad del té para madurar uniformemente a lo largo de los años, mejorando sus aromas y su dulzura. Perfil sensorial La infusión obtenida de este té es límpida y brillante, con una tonalidad amarillo claro con tendencia al verde dorado. En nariz se perciben delicadas notas florales, ligeros matices de miel y un toque fresco de hierbas de montaña. En boca, la experiencia comienza con un ligero amargor inicial, típico de los mejores Sheng jóvenes, que pronto deja paso a un retrogusto dulce, suave y persistente. El cuerpo del té es elegante y sedoso, con una sensación fresca y vivaz que evoluciona sorbo a sorbo. El retrogusto (huí gān) ofrece una dulzura que permanece largo tiempo en el paladar, acompañada de una ligera mineralidad y notas de bosque húmedo. Lugar de origen Montaña de Kuzhu (苦竹山) – Condado de Jinggu, ciudad de Pu’er, Yunnan – China Origen y características del territorio Para comprender plenamente este té, es fundamental conocer su origen. Las hojas utilizadas para el Puer Sheng Ancient Dragon Ball proceden de la montaña de Kuzhu (苦竹山), situada en el condado de Jinggu, en la prefectura de Pu’er, en la provincia china de Yunnan. Esta zona se encuentra a unos 1.400 metros de altitud, y se caracteriza por un clima templado durante todo el año y abundantes precipitaciones. Las condiciones naturales de esta región —suelos ricos, temperaturas medias de unos 17,5 °C y bosques vírgenes— crean un entorno ideal para el crecimiento de antiguos árboles de té (gushu 古树). El cultivo del té en la montaña de Kuzhu se remonta al periodo Xianfeng de la dinastía Qing (1851-1861), y se estima que muchos de los árboles utilizados para producir este té tienen más de 150 años. De estas plantas centenarias, con raíces profundas y metabolismo lento, nacen hojas densas en nutrientes y ricas en complejidad aromática. Producción Las hojas se recogen durante la primavera, seleccionando únicamente los brotes más tiernos y las dos primeras hojas. Tras la recolección, se dejan marchitar naturalmente al sol, una fase que permite reducir la humedad y concentrar los aromas. A continuación tiene lugar la «fijación del verde» (sha qing), un ligero calentamiento que solo bloquea parcialmente la actividad enzimática: precisamente esta característica diferencia el Pu’er Sheng de los tés verdes, permitiendo que las hojas sigan evolucionando con el tiempo y desarrollen nuevos matices aromáticos. Después, las hojas reposan durante una noche y se secan nuevamente al sol hasta obtener el maocha, es decir, el té crudo listo para prensar. En este punto, el maocha se ablanda con vapor y se prensa en pequeñas esferas de 5 g que adoptan la forma perfecta de las Dragon Ball. Una vez secas, las esferas están listas para su conservación y consumo. Método de infusión Recomendamos encarecidamente infusionarlo mediante el método tradicional chino (Gong Fu Cha), con un gaiwan de unos 150 ml de capacidad. Siguiendo esta preparación, con una bola se pueden realizar varias infusiones para apreciar al máximo todos los sabores del té. Tras un rápido enjuague de las hojas con agua a 90 °C, se puede realizar una primera infusión de 15 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar aprovechando el producto añadiendo más agua y aumentando unos 5 segundos el tiempo de infusión anterior (15 – 20 – 25…). Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos media bola en una taza de 200 ml con agua a 90 °C durante 2 minutos y medio. Para disfrutar mejor de la degustación, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo de maceración establecido. No obstante, los tiempos de infusión que sugerimos pueden modificarse ligeramente al gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Conservación Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, alejado de fuentes de calor, olores fuertes y luz directa. El formato comprimido en Dragon Ball hace que este té sea especialmente adecuado para el envejecimiento: con el tiempo, las notas amargas juveniles se atenúan y dejan aflorar una dulzura más profunda y una complejidad terrosa más madura.