El té puer sheng (crudo) Bing Dao 2014 es un producto cuidadosamente seleccionado por Tea Soul para ofrecer una experiencia de degustación y conocimiento aún más profunda sobre la compleja tipología de los tés puer. Los jardines de donde provienen las hojas de este sheng se encuentran en la famosa área de Bing Dao, cerca de la ciudad de Lincang y a orillas del río Mengku. Esta zona y sus cinco principales aldeas (Laozhai, Nanpo, Bawai, Nuowu, Dijie) tienen una larga historia vinculada al cultivo del té, cultivado a lo largo del tiempo por la etnia local de los Dai. En esta área montañosa, es fácil encontrar árboles de camelia de más de quinientos años de edad. A menudo, las hojas de los árboles más antiguos en esta zona ni siquiera llegan al mercado porque ya están destinadas a personas destacadas en la sociedad china, pero la media de edad muy alta de las camelias entre estas aldeas asegura siempre un producto con las características de una planta centenaria. El puer sheng Bing Dao ofrece en taza un perfil de sabor bastante tenso entre una profunda dulzura afrutada y un ligero tono empireumatico. Alrededor de estos dos elementos también se hace sentir la maduración de este producto, que emerge dando una sensación de calidez en el paladar y un gusto meloso y oxido, casi similar al de algunos tés blancos envejecidos. Para profundizar aún más en el conocimiento de esta importante área de producción de té chino, puede comparar este puer con otro punto de vista sobre Bing Dao que encuentra en nuestra oferta. Las hojas de té puer sheng Bing Dao son de tamaño medio-grande, crujientes, enrolladas y presionadas de manera no demasiado compacta. Se nota una alta presencia de yemas plateadas, mientras que los colores de las hojas van del marrón al castaño hasta los tonos más claros del beige. Al olfato, las hojas infusionadas huelen a miel, fruta y resina de pino, con la aparición, a medida que las infusiones avanzan, de notas de madera perfumada y cuero joven. En taza, el licor se presenta claro y amarillo dorado en la primera infusión, para adquirir un color gradualmente más ámbar en las infusiones posteriores. La primera infusión de té puer sheng Bing Dao tiene notas delicadas de miel de acacia y aromas frutales, con un toque de incienso. Esta última nota se intensifica en la segunda infusión, donde aparece primero un aroma a cera de abejas y luego una agradable nota de membrillo. La tercera infusión y las siguientes hacen emerger notas suaves de cuero y notas perfumadas de resina de ámbar, siempre acompañadas de la dulzura de la miel y el aroma empireumatico del incienso. La persistencia es larga, el licor es corpulento desde las primeras infusiones. Ninguna amargor ni astringencia. Un puer sheng muy suave y azucarado, que se muestra en toda su dulzura y complejidad dadas por el paso de los años. Lugar de origen: Bing Dao - Yunnan, China. Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo determinado según el productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la que se utiliza para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, para preservar algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir el secado al sol. En esta etapa, el producto se llama maocha y está listo para ser (eventualmente) presionado de manera que se obtienen las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Para presionar las hojas, éstas son atravesadas por unos segundos por un fuerte chorro de vapor para suavizarlas externamente y, posteriormente, se recogen en una media o saco que dará forma, usualmente discoidal, al producto. Para asegurar que tal estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden esa humedad residual adquirida del vapor en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infusionar este té en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener más infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 20 segundos y, a partir de ahí, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede proceder aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (20-25-30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2.5 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. El té puede ser filtrado para mayor facilidad al degustarlo y los tiempos de infusión mencionados deben ser considerados puramente indicativos, por lo que se puede ajustar también según el propio gusto personal. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té puer sheng (crudo) Bing Dao 2014 es un producto cuidadosamente seleccionado por Tea Soul para ofrecer una experiencia de degustación y conocimiento aún más profunda sobre la compleja tipología de los tés puer. Los jardines de donde provienen las hojas de este sheng se encuentran en la famosa área de Bing Dao, cerca de la ciudad de Lincang y a orillas del río Mengku. Esta zona y sus cinco principales aldeas (Laozhai, Nanpo, Bawai, Nuowu, Dijie) tienen una larga historia vinculada al cultivo del té, cultivado a lo largo del tiempo por la etnia local de los Dai. En esta área montañosa, es fácil encontrar árboles de camelia de más de quinientos años de edad. A menudo, las hojas de los árboles más antiguos en esta zona ni siquiera llegan al mercado porque ya están destinadas a personas destacadas en la sociedad china, pero la media de edad muy alta de las camelias entre estas aldeas asegura siempre un producto con las características de una planta centenaria. El puer sheng Bing Dao ofrece en taza un perfil de sabor bastante tenso entre una profunda dulzura afrutada y un ligero tono empireumatico. Alrededor de estos dos elementos también se hace sentir la maduración de este producto, que emerge dando una sensación de calidez en el paladar y un gusto meloso y oxido, casi similar al de algunos tés blancos envejecidos. Para profundizar aún más en el conocimiento de esta importante área de producción de té chino, puede comparar este puer con otro punto de vista sobre Bing Dao que encuentra en nuestra oferta. Las hojas de té puer sheng Bing Dao son de tamaño medio-grande, crujientes, enrolladas y presionadas de manera no demasiado compacta. Se nota una alta presencia de yemas plateadas, mientras que los colores de las hojas van del marrón al castaño hasta los tonos más claros del beige. Al olfato, las hojas infusionadas huelen a miel, fruta y resina de pino, con la aparición, a medida que las infusiones avanzan, de notas de madera perfumada y cuero joven. En taza, el licor se presenta claro y amarillo dorado en la primera infusión, para adquirir un color gradualmente más ámbar en las infusiones posteriores. La primera infusión de té puer sheng Bing Dao tiene notas delicadas de miel de acacia y aromas frutales, con un toque de incienso. Esta última nota se intensifica en la segunda infusión, donde aparece primero un aroma a cera de abejas y luego una agradable nota de membrillo. La tercera infusión y las siguientes hacen emerger notas suaves de cuero y notas perfumadas de resina de ámbar, siempre acompañadas de la dulzura de la miel y el aroma empireumatico del incienso. La persistencia es larga, el licor es corpulento desde las primeras infusiones. Ninguna amargor ni astringencia. Un puer sheng muy suave y azucarado, que se muestra en toda su dulzura y complejidad dadas por el paso de los años. Lugar de origen: Bing Dao - Yunnan, China. Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo determinado según el productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la que se utiliza para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, para preservar algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir el secado al sol. En esta etapa, el producto se llama maocha y está listo para ser (eventualmente) presionado de manera que se obtienen las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Para presionar las hojas, éstas son atravesadas por unos segundos por un fuerte chorro de vapor para suavizarlas externamente y, posteriormente, se recogen en una media o saco que dará forma, usualmente discoidal, al producto. Para asegurar que tal estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden esa humedad residual adquirida del vapor en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infusionar este té en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener más infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 90°C, se puede proceder a una primera infusión de 20 segundos y, a partir de ahí, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede proceder aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (20-25-30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2.5 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2 minutos y medio. El té puede ser filtrado para mayor facilidad al degustarlo y los tiempos de infusión mencionados deben ser considerados puramente indicativos, por lo que se puede ajustar también según el propio gusto personal. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
