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La Torta de Té Puer Sheng Ecológico Simao tiene un aroma fresco, suave e intenso y un sabor ligeramente astringente, bien equilibrado por sus notas dulces. En la taza, este té presenta un color amarillo intenso y un cuerpo sedoso. Este té ecológico procede del pueblo de Zhengwan, en la famosa provincia autónoma de Puer. Cata - Vista y olfato El té puer sheng ecológico Simao tiene hojas de tamaño medio-grande, con distintos tonos pardos y castaños y numerosos brotes blanco plateados. La infusión es muy aromática: presenta notas de fruta cocida, incienso, mirra, alcanfor y madera quemada. El licor en taza es amarillo dorado con reflejos rosados, tiene un cuerpo sedoso y presenta una ligera astringencia al final. Notas de cata GONG FU CHA La primera infusión del té puer sheng ecológico Simao se caracteriza por notas de incienso y leña, seguidas de aromas más dulces de fruta, como manzana cocida o manzana amarilla. Con la segunda infusión, las notas frutales se intensifican y aparecen matices ácidos muy bien equilibrados con los aromas dulces. La astringencia, aunque perceptible, es mínima y no molesta. La tercera infusión y las siguientes dan como resultado un licor más suave y dulce, con notas alcanforadas al final. AL ESTILO OCCIDENTAL El primer sorbo del té puer sheng ecológico Simao revela notas empireumáticas de ceniza y madera quemada, seguidas de notas de incienso que dejan una agradable sensación de frescor en el paladar. El dulzor está bien equilibrado por la ligera astringencia: aparecen notas de miel de madroño y aromas frutales de manzana verde, con una leve y agradable acidez. La persistencia es balsámica: regresan los aromas de incienso con toques alcanforados que permanecen largo tiempo en la lengua. Lugar de origen Zhengwan – Puer, China Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té puer sheng ecológico Simao mediante el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Con esta preparación se pueden utilizar 4 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 100 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos (10 – 15 – 20 …) Este té permite aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación, y los tiempos de infusión indicados anteriormente son meramente orientativos; puedes adaptarlos a tu gusto personal. Se recomienda conservar el té puer sheng ecológico Simao en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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