Té Puer Sheng (crudo) Bulang Gushu 2018 250gr

Descripción

El té puer sheng (crudo) Bulang Gushu 2018 procede de la zona de Bulang, situada al sur de China. Para comprender mejor la categoría de los tés puer, debemos explicar con más detalle la zona donde crecen estos tés, ya que en la mayoría de los casos es la propia zona la que da el nombre distintivo a cada té. En nuestro caso nos encontramos en la parte sureste de la región de Yunnan (famosa precisamente por la producción de puer), en una prefectura autónoma llamada Xishuangbanna. En esta zona, donde se producen excelentes puer, hay muchas elevaciones montañosas que, para facilitar un poco la clasificación de los tés, se han reunido en algunas macroáreas. Entre estas agrupaciones se encuentra precisamente Bulang, donde se hallan montañas muy famosas y también algunas culturas étnicas estrechamente vinculadas a la recolección del té. Como en muchas otras zonas de Yunnan, la producción de hojas de té que posteriormente podrán prensarse en la famosa forma de disco en fábricas especializadas se confía a las familias de las aldeas locales, que tratan la naturaleza con extremo cuidado y respeto. Un factor importante para comprender este té es su definición de maocha. En chino, esta palabra significa té suelto completado o terminado e indica que este producto no pasará por la habitual fase de prensado, sino que irá directamente de las montañas al consumidor final. La palabra Gushu, además, nos informa de que los árboles de los que proceden estas hojas tienen un tamaño y, por tanto, una edad muy elevados Este té, recolectado en la primavera de 2018, presenta un buen dulzor nectarino con algunos ligeros matices florales que podremos percibir en la garganta y en el paladar incluso una vez terminada la degustación del té. Junto a estos sabores encontramos una nota de glutamato, además del característico sabor vegetal del puer, ligeramente húmedo y con un carácter similar al de algunas hortalizas invernales de hoja oscura, como ciertos tipos de hierbas o coles. Lugar de origen Bulang - Yunnan, China Producción Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo, según el productor, antes de pasar a la fase de “fijación del verde”, que es esencialmente similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de modo que se conserven algunas enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar durante una noche antes de concluir su secado al sol. En esta fase, el producto se denomina maocha y está listo para ser (eventualmente) prensado, con el fin de obtener las mejores condiciones para su transporte y envejecimiento. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden utilizar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 100 °C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, aumentar cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…) Este té tiene una duración de aproximadamente 9 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación, y los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos; por tanto, pueden adaptarse también al gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.