Las hojas del té puer sheng (crudo) Old Tree Leaf Cake 2016 proceden de la zona de Bulang, situada en la región de Yunnan, al sur de China. Para entender mejor este producto es necesario profundizar en la zona de procedencia de sus hojas, ya que, en la mayoría de los casos, es el propio lugar de origen el que confiere al té el nombre y las principales cualidades organolépticas. Este puer, en concreto, está compuesto principalmente por la cosecha realizada en la zona montañosa de Bulang, al sur de la Prefectura Autónoma de Xishuangbanna, en el punto más extremo del suroeste de Yunnan. Las hojas en cuestión fueron luego cuidadosamente seleccionadas y prensadas en la primavera de 2016 por la fábrica Yongde Xiulin Pu'er, situada en el condado de Yongde. El sheng old tree leaf, gracias a su particular momento de maduración, consigue combinar en la taza algunos sabores típicos tanto de los puer jóvenes como de los algo más envejecidos. En primer lugar, se aprecian sabores vegetales frescos, ya bastante sabrosos y por ello capaces de recordar brotes de soja o las hojas de algunas coles. Posteriormente, llegan al paladar sabores algo más curados que recuerdan el aroma de ciertas maderas y de las hierbas secadas en el período estival. En el regusto, finalmente, también hay un tono ligeramente mineral y un matiz dulce similar al aportado por algunas legumbres frescas. Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "muerte verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de completar su secado al sol. En esta etapa el producto se llama maocha y está listo para ser (eventualmente) prensado para obtener las mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con un gaiwan de unos 150 ml de capacidad. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden realizar múltiples infusiones útiles para captar al máximo todos los matices de sabor del té. Este té tiene una longevidad de 8-9 infusiones. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Las hojas del té puer sheng (crudo) Old Tree Leaf Cake 2016 proceden de la zona de Bulang, situada en la región de Yunnan, al sur de China. Para entender mejor este producto es necesario profundizar en la zona de procedencia de sus hojas, ya que, en la mayoría de los casos, es el propio lugar de origen el que confiere al té el nombre y las principales cualidades organolépticas. Este puer, en concreto, está compuesto principalmente por la cosecha realizada en la zona montañosa de Bulang, al sur de la Prefectura Autónoma de Xishuangbanna, en el punto más extremo del suroeste de Yunnan. Las hojas en cuestión fueron luego cuidadosamente seleccionadas y prensadas en la primavera de 2016 por la fábrica Yongde Xiulin Pu'er, situada en el condado de Yongde. El sheng old tree leaf, gracias a su particular momento de maduración, consigue combinar en la taza algunos sabores típicos tanto de los puer jóvenes como de los algo más envejecidos. En primer lugar, se aprecian sabores vegetales frescos, ya bastante sabrosos y por ello capaces de recordar brotes de soja o las hojas de algunas coles. Posteriormente, llegan al paladar sabores algo más curados que recuerdan el aroma de ciertas maderas y de las hierbas secadas en el período estival. En el regusto, finalmente, también hay un tono ligeramente mineral y un matiz dulce similar al aportado por algunas legumbres frescas. Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "muerte verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de completar su secado al sol. En esta etapa el producto se llama maocha y está listo para ser (eventualmente) prensado para obtener las mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con un gaiwan de unos 150 ml de capacidad. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden realizar múltiples infusiones útiles para captar al máximo todos los matices de sabor del té. Este té tiene una longevidad de 8-9 infusiones. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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