Las hojas de este puer provienen del área de Bulang, situada al sur de China. Para comprender la categoría de los tés pu er es importante conocer el área en la que estos tés crecen, ya que normalmente es la zona misma la que confiere el nombre distintivo a cada té. En este caso, nos encontramos en la parte este de la región de Yunnan, famosa por la producción de puer, en una prefectura autónoma llamada Xishaungbanna. Aquí, en la región de Menghai, se produjo en 2018 este pastel en la fábrica Ouhai Shenyu. Esta información puede revelarnos mucho, pero sobre todo indica que el té ha pasado por una fábrica que ha utilizado una receta precisa para elaborarlo. Hablando de los sabores que se percibirán en la infusión de estas hojas, se pueden notar enseguida algunos caracteres distintivos de los puer crudos, como el sabor vegetal y un poco astringente de hierbas, en contraposición a una corpulenta dulzura en el retrogusto. La particularidad de este sheng, sin embargo, reside en la fuerte interacción entre la leve acidez de la parte vegetal del producto y la parte más dulce y corpulenta del mismo. Juntos, estos dos elementos formarán una delicada dulzura típica de algunos frutos orientales, característica de las zonas orientales del Bulang. Origen: Bulang - Yunnan, China. Producción: Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo, dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso consiste en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se preserven ciertos enzimas que modifican los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir el secado al sol. De aquí se obtiene el maocha, que puede ser mezclado con otros maocha para crear combinaciones de sabor y aromas únicas, antes de ser prensado en formas de disco, tableta, etc. En este punto, el té está listo para el consumo, pero también se encuentra en el estado perfecto para ser conservado durante años antes de ser degustado. Preparación: Recomendamos encarecidamente infusionar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener más infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 100°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos; posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (10 – 20 – 30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para una mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión indicados quieren ser puramente orientativos, por lo tanto se puede ajustar también según su propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
Las hojas de este puer provienen del área de Bulang, situada al sur de China. Para comprender la categoría de los tés pu er es importante conocer el área en la que estos tés crecen, ya que normalmente es la zona misma la que confiere el nombre distintivo a cada té. En este caso, nos encontramos en la parte este de la región de Yunnan, famosa por la producción de puer, en una prefectura autónoma llamada Xishaungbanna. Aquí, en la región de Menghai, se produjo en 2018 este pastel en la fábrica Ouhai Shenyu. Esta información puede revelarnos mucho, pero sobre todo indica que el té ha pasado por una fábrica que ha utilizado una receta precisa para elaborarlo. Hablando de los sabores que se percibirán en la infusión de estas hojas, se pueden notar enseguida algunos caracteres distintivos de los puer crudos, como el sabor vegetal y un poco astringente de hierbas, en contraposición a una corpulenta dulzura en el retrogusto. La particularidad de este sheng, sin embargo, reside en la fuerte interacción entre la leve acidez de la parte vegetal del producto y la parte más dulce y corpulenta del mismo. Juntos, estos dos elementos formarán una delicada dulzura típica de algunos frutos orientales, característica de las zonas orientales del Bulang. Origen: Bulang - Yunnan, China. Producción: Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo, dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso consiste en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se preserven ciertos enzimas que modifican los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir el secado al sol. De aquí se obtiene el maocha, que puede ser mezclado con otros maocha para crear combinaciones de sabor y aromas únicas, antes de ser prensado en formas de disco, tableta, etc. En este punto, el té está listo para el consumo, pero también se encuentra en el estado perfecto para ser conservado durante años antes de ser degustado. Preparación: Recomendamos encarecidamente infusionar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener más infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 100°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos; posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede aumentar cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (10 – 20 – 30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té se puede filtrar para una mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión indicados quieren ser puramente orientativos, por lo tanto se puede ajustar también según su propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
