Las hojas de este puer proceden de la zona de Bulang, situada al sur de China. Para encuadrar la categoría de los tés puer debemos explicar mejor el área donde crecen estos tés, ya que, en la mayoría de los casos, es la propia zona la que confiere el nombre distintivo de cada té. En nuestro caso estamos en la parte oriental de la región de Yunnan (famosa precisamente por la producción de puer) en una prefectura autónoma llamada Xishaungbanna. Aquí, en la región de Menghai, esta torta fue producida en 2018 por la fábrica Ouhai Shenyu. Esta información puede decirnos muchas cosas, pero sobre todo nos indica que este té pasó por una fábrica que habrá utilizado una receta precisa para formar este producto. Hablando de los sabores que se percibirán en la infusión de estas hojas, podemos notar enseguida algunos rasgos distintivos de los puer crudos, como el sabor vegetal y algo astringente de las hierbas, en contraste con una dulzura corpulenta en el regusto. La particularidad de este sheng, sin embargo, reside en la fuerte interacción entre la ligera acidez de la parte vegetal del producto y la parte más dulce y corpulenta del mismo. Juntos, estos dos elementos formarán una delicada dulzura típica de algunas frutas orientales, que también es generalmente característica de las zonas orientales del Bulang. Lugar de origen Bulang - Yunnan, China Producción Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "muerte verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de modo que se preserven algunas enzimas que modifiquen los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir su secado al sol. Una vez llegado a este punto se obtiene el maocha, que puede mezclarse con otros maocha para crear combinaciones únicas de sabor y aromas antes de ser prensado en formas de disco, ladrillo, etc. A partir de aquí el té está listo para el consumo, pero también se encuentra en el estado perfecto para ser conservado durante años antes de degustar sus sabores. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) para apreciar al máximo estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones con sabores distintos. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 100°C se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede ir aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 20 - 30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para mayor facilidad en el momento de la degustación y los tiempos de infusión indicados arriba son puramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Las hojas de este puer proceden de la zona de Bulang, situada al sur de China. Para encuadrar la categoría de los tés puer debemos explicar mejor el área donde crecen estos tés, ya que, en la mayoría de los casos, es la propia zona la que confiere el nombre distintivo de cada té. En nuestro caso estamos en la parte oriental de la región de Yunnan (famosa precisamente por la producción de puer) en una prefectura autónoma llamada Xishaungbanna. Aquí, en la región de Menghai, esta torta fue producida en 2018 por la fábrica Ouhai Shenyu. Esta información puede decirnos muchas cosas, pero sobre todo nos indica que este té pasó por una fábrica que habrá utilizado una receta precisa para formar este producto. Hablando de los sabores que se percibirán en la infusión de estas hojas, podemos notar enseguida algunos rasgos distintivos de los puer crudos, como el sabor vegetal y algo astringente de las hierbas, en contraste con una dulzura corpulenta en el regusto. La particularidad de este sheng, sin embargo, reside en la fuerte interacción entre la ligera acidez de la parte vegetal del producto y la parte más dulce y corpulenta del mismo. Juntos, estos dos elementos formarán una delicada dulzura típica de algunas frutas orientales, que también es generalmente característica de las zonas orientales del Bulang. Lugar de origen Bulang - Yunnan, China Producción Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "muerte verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de modo que se preserven algunas enzimas que modifiquen los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se dejan reposar una noche antes de concluir su secado al sol. Una vez llegado a este punto se obtiene el maocha, que puede mezclarse con otros maocha para crear combinaciones únicas de sabor y aromas antes de ser prensado en formas de disco, ladrillo, etc. A partir de aquí el té está listo para el consumo, pero también se encuentra en el estado perfecto para ser conservado durante años antes de degustar sus sabores. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) para apreciar al máximo estas hojas. Siguiendo esta preparación se pueden usar 5,5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones con sabores distintos. Después de un rápido enjuague de las hojas en agua a 100°C se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede ir aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 20 - 30…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para mayor facilidad en el momento de la degustación y los tiempos de infusión indicados arriba son puramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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