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El Té Puer Shu Smoked Bamboo es un raro encuentro entre la tradición del té fermentado y el alma de las montañas vietnamitas. Sus hojas, procedentes de árboles antiguos de la variedad Shan Tuyết, se recolectan a mano en las tierras altas de Cao Bồ, en el distrito de Vị Xuyên, provincia de Hà Giang, y posteriormente se prensan y ahúman dentro de cañas naturales de bambú. Este método tradicional, transmitido por las poblaciones Hmong y Dzao, está hoy prácticamente desaparecido. El bambú acompaña las fases de conservación y elaboración del té, contribuyendo a definir su perfil aromático. Durante el secado, el bambú se coloca sobre un fuego de leña, permitiendo que el té absorba lentamente las notas ahumadas de la madera y las brasas, en un equilibrio entre dulzor, tierra y humo. Perfil sensorial La infusión se presenta de color rojo parduzco intenso, limpia y luminosa. En nariz aparecen notas de humus, madera antigua y turba, acompañadas de matices mantecosos y un ligero toque anisado. En boca, la textura es cremosa y envolvente, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor se abre con tonos de sotobosque y cacao, evolucionando hacia matices ahumados y dulces que recuerdan al whisky turbado y a la resina de pino. El final es largo, persistente y aterciopelado, con un cálido eco de bambú tostado y madera de roble. Este té une el carácter del Puerh Shu a la particular complejidad aromática de la elaboración en bambú ahumado. Lugar de origen: Cao Bồ, distrito de Vị Xuyên – provincia de Hà Giang, norte de Vietnam. Origen y características del territorio Hà Giang es la región más septentrional de Vietnam, en la frontera con China, famosa por sus árboles de té centenarios de la variedad Shan Tuyết, que crecen a más de 1.200 metros de altitud entre nieblas y bosques montañosos. El clima fresco y húmedo y las características del territorio contribuyen a definir el perfil de las hojas y de la infusión. En estas montañas, el té también representa un elemento importante de la cultura local. Las familias Hmong y Dzao lo cultivan según métodos transmitidos a lo largo del tiempo, utilizando también bambú para formas particulares de elaboración y conservación del té. Producción Después de la recolección manual, las hojas se elaboran según el método Shu, que incluye una fase de fermentación controlada. Este proceso contribuye al desarrollo del característico perfil aromático del Puerh cocido, con sus típicas notas terrosas y la textura suave de la infusión. A continuación, el té se prensa en cañas de bambú y se ahúma sobre fuego de leña durante varias horas. Esta fase contribuye a definir su perfil aromático, introduciendo matices de madera, humo y tostado. Posteriormente, las cañas se conservan en cocinas tradicionales de leña, donde el calor y el humo ligero acompañan las fases posteriores de secado y conservación. Cada caña se corta y sella a mano, haciendo que cada pieza sea única y poniendo en valor un saber hacer transmitido durante generaciones. Método de infusión Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino, Gong Fu Cha, utilizando un Gaiwan de aproximadamente 100 ml. Con esta preparación, usando 5 gramos de hojas, pueden realizarse múltiples infusiones para percibir mejor todos los sabores del té. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a 100 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar aprovechando el producto añadiendo más agua y aumentando unos 10 segundos el tiempo de la infusión anterior: 10 – 20 – 30…. Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas, aproximadamente 2 cucharaditas, en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un minuto y medio. Para una mejor experiencia de degustación, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo de maceración establecido. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden modificarse ligeramente a gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. La elaboración del Puer Shu El Puer Shu, o Puer cocido, se distingue por una elaboración que incluye una fase de fermentación controlada. La elaboración modifica progresivamente las características de la hoja y contribuye a definir el perfil típico del té, caracterizado por notas terrosas, leñosas y suaves. En el caso del Smoked Bamboo, a la elaboración del Puer Shu se añade el paso por el bambú ahumado, que introduce matices aromáticos adicionales de madera, humo y tostado. Es precisamente el encuentro entre estas distintas fases lo que hace especialmente original el perfil de este té: desde la base suave y terrosa del Puer Shu hasta las notas ahumadas y leñosas aportadas por el bambú.
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El Té Puer Shu Smoked Bamboo es un raro encuentro entre la tradición del té fermentado y el alma de las montañas vietnamitas. Sus hojas, procedentes de árboles antiguos de la variedad Shan Tuyết, se recolectan a mano en las tierras altas de Cao Bồ, en el distrito de Vị Xuyên, provincia de Hà Giang, y posteriormente se prensan y ahúman dentro de cañas naturales de bambú. Este método tradicional, transmitido por las poblaciones Hmong y Dzao, está hoy prácticamente desaparecido. El bambú acompaña las fases de conservación y elaboración del té, contribuyendo a definir su perfil aromático. Durante el secado, el bambú se coloca sobre un fuego de leña, permitiendo que el té absorba lentamente las notas ahumadas de la madera y las brasas, en un equilibrio entre dulzor, tierra y humo. Perfil sensorial La infusión se presenta de color rojo parduzco intenso, limpia y luminosa. En nariz aparecen notas de humus, madera antigua y turba, acompañadas de matices mantecosos y un ligero toque anisado. En boca, la textura es cremosa y envolvente, con un cuerpo pleno y redondo. El sabor se abre con tonos de sotobosque y cacao, evolucionando hacia matices ahumados y dulces que recuerdan al whisky turbado y a la resina de pino. El final es largo, persistente y aterciopelado, con un cálido eco de bambú tostado y madera de roble. Este té une el carácter del Puerh Shu a la particular complejidad aromática de la elaboración en bambú ahumado. Lugar de origen: Cao Bồ, distrito de Vị Xuyên – provincia de Hà Giang, norte de Vietnam. Origen y características del territorio Hà Giang es la región más septentrional de Vietnam, en la frontera con China, famosa por sus árboles de té centenarios de la variedad Shan Tuyết, que crecen a más de 1.200 metros de altitud entre nieblas y bosques montañosos. El clima fresco y húmedo y las características del territorio contribuyen a definir el perfil de las hojas y de la infusión. En estas montañas, el té también representa un elemento importante de la cultura local. Las familias Hmong y Dzao lo cultivan según métodos transmitidos a lo largo del tiempo, utilizando también bambú para formas particulares de elaboración y conservación del té. Producción Después de la recolección manual, las hojas se elaboran según el método Shu, que incluye una fase de fermentación controlada. Este proceso contribuye al desarrollo del característico perfil aromático del Puerh cocido, con sus típicas notas terrosas y la textura suave de la infusión. A continuación, el té se prensa en cañas de bambú y se ahúma sobre fuego de leña durante varias horas. Esta fase contribuye a definir su perfil aromático, introduciendo matices de madera, humo y tostado. Posteriormente, las cañas se conservan en cocinas tradicionales de leña, donde el calor y el humo ligero acompañan las fases posteriores de secado y conservación. Cada caña se corta y sella a mano, haciendo que cada pieza sea única y poniendo en valor un saber hacer transmitido durante generaciones. Método de infusión Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino, Gong Fu Cha, utilizando un Gaiwan de aproximadamente 100 ml. Con esta preparación, usando 5 gramos de hojas, pueden realizarse múltiples infusiones para percibir mejor todos los sabores del té. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a 100 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar aprovechando el producto añadiendo más agua y aumentando unos 10 segundos el tiempo de la infusión anterior: 10 – 20 – 30…. Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas, aproximadamente 2 cucharaditas, en una taza de 150 ml con agua a 100 °C durante un minuto y medio. Para una mejor experiencia de degustación, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo de maceración establecido. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden modificarse ligeramente a gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. La elaboración del Puer Shu El Puer Shu, o Puer cocido, se distingue por una elaboración que incluye una fase de fermentación controlada. La elaboración modifica progresivamente las características de la hoja y contribuye a definir el perfil típico del té, caracterizado por notas terrosas, leñosas y suaves. En el caso del Smoked Bamboo, a la elaboración del Puer Shu se añade el paso por el bambú ahumado, que introduce matices aromáticos adicionales de madera, humo y tostado. Es precisamente el encuentro entre estas distintas fases lo que hace especialmente original el perfil de este té: desde la base suave y terrosa del Puer Shu hasta las notas ahumadas y leñosas aportadas por el bambú.
