El Té Puer Shu (cocido) France Tuocha fue recolectado en 2009 y prensado y envasado en 2017: procede de una famosa fábrica china llamada Xiaguan que, según sus recetas, mezcla y prensa diferentes maocha procedentes de toda la región de Yunnan para formar productos de sabor único y complejo. Esta fábrica fue fundada en 1941 cerca de la ciudad de Dali, en la prefectura homónima, y desde sus inicios hizo un gran uso del formato llamado tuocha (forma de cuenco) para prensar sus hojas. La marca Xiaguan ha crecido mucho con los años también gracias a su posición geográfica, que le garantiza un clima óptimo para envejecer sus tés. Este tuocha en particular lleva en el nombre la palabra France porque, en los primeros años en que se exportó a Europa, conquistó el mercado francés debido a su infusión corpulenta y a su persistente dulzura. Analizando mejor el sabor de la infusión en taza se podrá notar que se presentará al paladar primero con un matiz mineral que recuerda a algunas rocas calizas, para luego, en la garganta, comenzar a difundir su dulzura cremosa similar a la que se obtiene hirviendo durante mucho tiempo algunas hierbas carnosas. Al cabo de un rato, en el paladar aparecerá también una ligera nota vegetal que recordará al aroma de un pinar. Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "matar el verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace con un té verde, de modo que se preserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan formando grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con lonas para que se retenga el calor y pueda iniciarse el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover sabiamente las hojas y mojarlas ligeramente a medida que avanza para que la fermentación progrese de forma constante y se distribuya de la manera más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto final. Una vez llegado a este punto, se puede eventualmente proceder a prensar el puer para darle las mejores condiciones para ser transportado y envejecido.
Precio IVA incluido
El Té Puer Shu (cocido) France Tuocha fue recolectado en 2009 y prensado y envasado en 2017: procede de una famosa fábrica china llamada Xiaguan que, según sus recetas, mezcla y prensa diferentes maocha procedentes de toda la región de Yunnan para formar productos de sabor único y complejo. Esta fábrica fue fundada en 1941 cerca de la ciudad de Dali, en la prefectura homónima, y desde sus inicios hizo un gran uso del formato llamado tuocha (forma de cuenco) para prensar sus hojas. La marca Xiaguan ha crecido mucho con los años también gracias a su posición geográfica, que le garantiza un clima óptimo para envejecer sus tés. Este tuocha en particular lleva en el nombre la palabra France porque, en los primeros años en que se exportó a Europa, conquistó el mercado francés debido a su infusión corpulenta y a su persistente dulzura. Analizando mejor el sabor de la infusión en taza se podrá notar que se presentará al paladar primero con un matiz mineral que recuerda a algunas rocas calizas, para luego, en la garganta, comenzar a difundir su dulzura cremosa similar a la que se obtiene hirviendo durante mucho tiempo algunas hierbas carnosas. Al cabo de un rato, en el paladar aparecerá también una ligera nota vegetal que recordará al aroma de un pinar. Tras la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de "matar el verde", muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace con un té verde, de modo que se preserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan formando grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con lonas para que se retenga el calor y pueda iniciarse el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover sabiamente las hojas y mojarlas ligeramente a medida que avanza para que la fermentación progrese de forma constante y se distribuya de la manera más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto final. Una vez llegado a este punto, se puede eventualmente proceder a prensar el puer para darle las mejores condiciones para ser transportado y envejecido.
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