El té Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en un formato un poco diferente a las tortas habituales. Ha sido prensado en prácticos discos que, gracias a la zona más delgada en el centro, pueden ser rompidos en dos mitades para ser infusionados en una tetera para más personas o para una sesión de degustación con una gaiwan de buena capacidad. En la elección de este té no solo se ha mirado a la practicidad sino también a la calidad de las hojas. Aún sin romper estos discos se puede notar cómo las hojas son muy pequeñas y hay una buena presencia de brotes dentro de la mezcla. La hoja pequeña garantiza generalmente una buena riqueza de sabores en la infusión, y este té es una confirmación adicional. En taza este puer shu tendrá una intensidad de sabores perfectamente realzada por el cuerpo redondo y denso de la bebida. A nivel de sabores, encontraremos una cierta riqueza que se difunde en el paladar en capas. Primero, sentiremos la dulzura cremosa de esta infusión, que mostrará su aspecto vegetal de acelga para luego finalizar con notas levemente terrosas y minerales. Este recorrido podrá ser disfrutado siempre sostenido por el excelente cuerpo de la bebida, que dejará al final un poco de esa dulzura en el retrogusto. La torta mini individual de Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en forma redonda con una ranura en el centro, similar a una ficha. Al tacto es extremadamente suave, dado que las hojas han sido prensadas de manera muy compacta: entre el negro-marrón de las hojas, se vislumbran numerosos brotes de color bronce-dorado. Una vez infusionada, la mini cake libera aromas que recuerdan a la madera de barrica, la tierra húmeda, los palitos de regaliz y, al final, incluso el mosto de uva y el café. El color varía, a medida que se procede con las infusiones, de un ámbar a un naranja oscuro-cognac, hasta un marrón-cobrizo oscuro, manteniendo siempre claridad y luminosidad. La primera infusión de té Puer Shu Mini Cake 2009 es suavísima al paladar y dulce, con notas levemente ahumadas de madera y un tueste marcado que recuerda a los granos de café. Ya es posible sentir una agradable sensación de calor que acompaña cada sorbo, bajando por la garganta y expandiéndose por el resto del cuerpo. Con la segunda infusión, la dulzura se hace más intensa y emerge una nota balsámica de hinojillo, junto con un claro aroma a madera de barrica. También la nota de regaliz inicial ahora se destaca mucho más y se acompaña del clásico aroma a tierra húmeda y matices minerales. Con la tercera infusión y las siguientes, los componentes boscosos como madera seca, tierra mojada y hojas de otoño se vuelven predominantes. El final revela una nota de cacao amargo con un toque vainillado. El cuerpo de este té, de media densidad, es suave al paladar; la persistencia es larga, con notas de bourbon y sotobosque. Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo a discreción del productor, antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, similar a la utilizada para producir té verde. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, para preservar ciertos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se recogen en grandes cantidades y se forman en pilas de aproximadamente 40/50 centímetros de altura, cubiertas por una tela, donde se llevará a cabo el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover las hojas y mojarlas para que la fermentación avance de manera constante y se distribuya homogéneamente. Una vez terminada esta labor, que puede durar de 20 a 70 días, se extienden las hojas y se dejan en contacto con el aire, para que los microorganismos se sequen y mueran, dejando el producto terminado. La masa de hojas así obtenida será prensada para favorecer mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Para prensar las hojas, estas son golpeadas por un fuerte chorro de vapor que las ablandará por fuera sin variar la humedad interna. Una vez alcanzado este estado, basta con meterlas en un saco y cerrarlo muy apretado alrededor de ellas para dar la forma deseada. El saco se dejará por horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden el vapor con el que estaban en contacto en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infusionar este té en el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 1 mini cake se pueden hacer múltiples infusiones para captar al máximo todas las matices de sabor del té. Calienten el agua a una temperatura de 95°C: procedan a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas, agregando más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-30-35…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos media mini cake en una taza de 200 ml con agua a 95°C por un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, sugerimos filtrar el té justo al terminar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión pueden ser ligeramente modificados a gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en un formato un poco diferente a las tortas habituales. Ha sido prensado en prácticos discos que, gracias a la zona más delgada en el centro, pueden ser rompidos en dos mitades para ser infusionados en una tetera para más personas o para una sesión de degustación con una gaiwan de buena capacidad. En la elección de este té no solo se ha mirado a la practicidad sino también a la calidad de las hojas. Aún sin romper estos discos se puede notar cómo las hojas son muy pequeñas y hay una buena presencia de brotes dentro de la mezcla. La hoja pequeña garantiza generalmente una buena riqueza de sabores en la infusión, y este té es una confirmación adicional. En taza este puer shu tendrá una intensidad de sabores perfectamente realzada por el cuerpo redondo y denso de la bebida. A nivel de sabores, encontraremos una cierta riqueza que se difunde en el paladar en capas. Primero, sentiremos la dulzura cremosa de esta infusión, que mostrará su aspecto vegetal de acelga para luego finalizar con notas levemente terrosas y minerales. Este recorrido podrá ser disfrutado siempre sostenido por el excelente cuerpo de la bebida, que dejará al final un poco de esa dulzura en el retrogusto. La torta mini individual de Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en forma redonda con una ranura en el centro, similar a una ficha. Al tacto es extremadamente suave, dado que las hojas han sido prensadas de manera muy compacta: entre el negro-marrón de las hojas, se vislumbran numerosos brotes de color bronce-dorado. Una vez infusionada, la mini cake libera aromas que recuerdan a la madera de barrica, la tierra húmeda, los palitos de regaliz y, al final, incluso el mosto de uva y el café. El color varía, a medida que se procede con las infusiones, de un ámbar a un naranja oscuro-cognac, hasta un marrón-cobrizo oscuro, manteniendo siempre claridad y luminosidad. La primera infusión de té Puer Shu Mini Cake 2009 es suavísima al paladar y dulce, con notas levemente ahumadas de madera y un tueste marcado que recuerda a los granos de café. Ya es posible sentir una agradable sensación de calor que acompaña cada sorbo, bajando por la garganta y expandiéndose por el resto del cuerpo. Con la segunda infusión, la dulzura se hace más intensa y emerge una nota balsámica de hinojillo, junto con un claro aroma a madera de barrica. También la nota de regaliz inicial ahora se destaca mucho más y se acompaña del clásico aroma a tierra húmeda y matices minerales. Con la tercera infusión y las siguientes, los componentes boscosos como madera seca, tierra mojada y hojas de otoño se vuelven predominantes. El final revela una nota de cacao amargo con un toque vainillado. El cuerpo de este té, de media densidad, es suave al paladar; la persistencia es larga, con notas de bourbon y sotobosque. Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo a discreción del productor, antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, similar a la utilizada para producir té verde. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, para preservar ciertos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se recogen en grandes cantidades y se forman en pilas de aproximadamente 40/50 centímetros de altura, cubiertas por una tela, donde se llevará a cabo el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover las hojas y mojarlas para que la fermentación avance de manera constante y se distribuya homogéneamente. Una vez terminada esta labor, que puede durar de 20 a 70 días, se extienden las hojas y se dejan en contacto con el aire, para que los microorganismos se sequen y mueran, dejando el producto terminado. La masa de hojas así obtenida será prensada para favorecer mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Para prensar las hojas, estas son golpeadas por un fuerte chorro de vapor que las ablandará por fuera sin variar la humedad interna. Una vez alcanzado este estado, basta con meterlas en un saco y cerrarlo muy apretado alrededor de ellas para dar la forma deseada. El saco se dejará por horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden el vapor con el que estaban en contacto en la fase anterior. Recomendamos encarecidamente infusionar este té en el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 1 mini cake se pueden hacer múltiples infusiones para captar al máximo todas las matices de sabor del té. Calienten el agua a una temperatura de 95°C: procedan a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, pueden continuar aprovechando las mismas hojas, agregando más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-30-35…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos media mini cake en una taza de 200 ml con agua a 95°C por un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, sugerimos filtrar el té justo al terminar el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión pueden ser ligeramente modificados a gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
