El té Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en un formato algo diferente de las tortas habituales o de los que siempre os hemos presentado. De hecho, ha sido prensado en estos prácticos discos que, gracias a la zona más delgada del centro, pueden dividirse en dos mitades cómodas para luego infusionarlas en una tetera para varias personas o para hacer una sesión de degustación en profundidad con una gaiwan de buena capacidad. En la elección de este té, obviamente, no solo se ha buscado la practicidad, sino también la calidad de las hojas. Incluso sin romper estos discos se puede ver cómo las hojas de este té son muy pequeñas y cómo hay una buena presencia de brotes dentro de la mezcla. Como hemos observado en otros productos, la hoja pequeña generalmente garantiza siempre una buena riqueza de sabores en la infusión dada la concentración de sabores que hay en su pequeña masa y este té es una confirmación adicional. En taza, este puer shu resultará tener una intensidad de sabores perfectamente realzada por el cuerpo redondo y denso que adquirirá la bebida. A nivel de sabores también encontraremos una cierta riqueza que se difunde en el paladar como en capas. En primer lugar, de hecho, sentiremos la dulzura cremosa de esta infusión que poco a poco mostrará su aspecto vegetal de acelga para terminar con un aspecto ligeramente terroso y mineral. Todo este recorrido podrá degustarse siempre sostenido por el gran cuerpo de esta bebida, que dejará finalmente, en el retrogusto, un poco de esa dulzura con la que se había presentado a nuestro paladar. Degustación - Vista y olfato La mini torta individual de Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta de forma redonda con una ranura en el centro que la hace parecer mucho a una ficha. Al tacto es extremadamente lisa, dado que las hojas han sido prensadas de manera muy compacta: entre el negro-marrón de las hojas, se vislumbran numerosos brotes de color bronce-dorado. Una vez infusionada, la mini cake libera aromas que recuerdan a la madera de barrica, la tierra húmeda, los bastones de regaliz y, al final, incluso el mosto de uva y el café. El color varía, a medida que se avanza con las infusiones, de un ámbar a un naranja oscuro-cognac, hasta un marrón cobrizo oscuro, manteniendo siempre claridad y luminosidad. Notas de Degustación GONG FU CHA La primera infusión de té Puer Shu Mini Cake 2009 es muy suave en el paladar y dulce, con notas ligeramente ahumadas de madera y un tostado sutil que recuerda a los granos de café. Ya es posible percibir una agradable sensación de calor que acompaña cada sorbo, bajando por la garganta y extendiéndose por el resto del cuerpo. Con la segunda infusión, la dulzura se vuelve más intensa y emerge una nota balsámica de hinojito, junto con un claro aroma a madera de barrica. También la nota inicial de regaliz es ahora mucho más marcada y se acompaña del más clásico aroma a tierra húmeda y de matices minerales. Con la tercera infusión y las siguientes, predominan los componentes boscosos como madera seca, tierra mojada y hojas otoñales. El final revela una nota de cacao amargo con un toque vainillado. El cuerpo de este té, de densidad media, es suave en el paladar; la persistencia es larga, con notas de bourbon y sotobosque. Lugar de origen Yunnan, China Producción del té puer shu mini cake 2009 Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo a discreción del productor antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se conserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se hacen pilas de unos 40/50 centímetros de altura, cubiertas luego por una lona bajo la cual tendrá lugar el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover hábilmente las hojas y mojarlas a medida que avance la fermentación para hacer que se desarrolle de forma constante y se distribuya de la manera más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos se sequen y mueran, dejando el producto final. La masa de hojas así obtenida se prensará para favorecer mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Para prensar las hojas se les aplica un fuerte chorro de vapor que es capaz de ablandarlas externamente sin variar su humedad interna y, una vez alcanzado este estado, bastará con ponerlas en un saco y cerrarlo muy apretado alrededor de ellas para darles la forma deseada. Para hacer que dicha estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden ese vapor con el que habían estado en contacto en la fase anterior. Preparación del té Puer Shu Mini Cake 2009 Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de capacidad de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 1 mini cake se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar al mejor todas las matices de sabor del té. Calienta el agua a una temperatura de 95°C: procede a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir reutilizando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-30-35…). Este té tiene una longevidad de unas 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos media mini cake en una taza de 200 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación te sugerimos filtrar el té una vez concluido el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión sugeridos por nosotros pueden modificarse ligeramente a gusto propio para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta en un formato algo diferente de las tortas habituales o de los que siempre os hemos presentado. De hecho, ha sido prensado en estos prácticos discos que, gracias a la zona más delgada del centro, pueden dividirse en dos mitades cómodas para luego infusionarlas en una tetera para varias personas o para hacer una sesión de degustación en profundidad con una gaiwan de buena capacidad. En la elección de este té, obviamente, no solo se ha buscado la practicidad, sino también la calidad de las hojas. Incluso sin romper estos discos se puede ver cómo las hojas de este té son muy pequeñas y cómo hay una buena presencia de brotes dentro de la mezcla. Como hemos observado en otros productos, la hoja pequeña generalmente garantiza siempre una buena riqueza de sabores en la infusión dada la concentración de sabores que hay en su pequeña masa y este té es una confirmación adicional. En taza, este puer shu resultará tener una intensidad de sabores perfectamente realzada por el cuerpo redondo y denso que adquirirá la bebida. A nivel de sabores también encontraremos una cierta riqueza que se difunde en el paladar como en capas. En primer lugar, de hecho, sentiremos la dulzura cremosa de esta infusión que poco a poco mostrará su aspecto vegetal de acelga para terminar con un aspecto ligeramente terroso y mineral. Todo este recorrido podrá degustarse siempre sostenido por el gran cuerpo de esta bebida, que dejará finalmente, en el retrogusto, un poco de esa dulzura con la que se había presentado a nuestro paladar. Degustación - Vista y olfato La mini torta individual de Puer Shu Mini Cake 2009 se presenta de forma redonda con una ranura en el centro que la hace parecer mucho a una ficha. Al tacto es extremadamente lisa, dado que las hojas han sido prensadas de manera muy compacta: entre el negro-marrón de las hojas, se vislumbran numerosos brotes de color bronce-dorado. Una vez infusionada, la mini cake libera aromas que recuerdan a la madera de barrica, la tierra húmeda, los bastones de regaliz y, al final, incluso el mosto de uva y el café. El color varía, a medida que se avanza con las infusiones, de un ámbar a un naranja oscuro-cognac, hasta un marrón cobrizo oscuro, manteniendo siempre claridad y luminosidad. Notas de Degustación GONG FU CHA La primera infusión de té Puer Shu Mini Cake 2009 es muy suave en el paladar y dulce, con notas ligeramente ahumadas de madera y un tostado sutil que recuerda a los granos de café. Ya es posible percibir una agradable sensación de calor que acompaña cada sorbo, bajando por la garganta y extendiéndose por el resto del cuerpo. Con la segunda infusión, la dulzura se vuelve más intensa y emerge una nota balsámica de hinojito, junto con un claro aroma a madera de barrica. También la nota inicial de regaliz es ahora mucho más marcada y se acompaña del más clásico aroma a tierra húmeda y de matices minerales. Con la tercera infusión y las siguientes, predominan los componentes boscosos como madera seca, tierra mojada y hojas otoñales. El final revela una nota de cacao amargo con un toque vainillado. El cuerpo de este té, de densidad media, es suave en el paladar; la persistencia es larga, con notas de bourbon y sotobosque. Lugar de origen Yunnan, China Producción del té puer shu mini cake 2009 Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo a discreción del productor antes de pasar a la fase de bloqueo de la oxidación, muy similar a la utilizada para producir tés verdes. La particularidad en este caso reside en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se conserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se hacen pilas de unos 40/50 centímetros de altura, cubiertas luego por una lona bajo la cual tendrá lugar el proceso de fermentación. Aquí el productor deberá mover hábilmente las hojas y mojarlas a medida que avance la fermentación para hacer que se desarrolle de forma constante y se distribuya de la manera más homogénea posible. Una vez terminada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, las hojas se extienden y se dejan en contacto con el aire para que los microorganismos se sequen y mueran, dejando el producto final. La masa de hojas así obtenida se prensará para favorecer mejores condiciones de transporte y envejecimiento. Para prensar las hojas se les aplica un fuerte chorro de vapor que es capaz de ablandarlas externamente sin variar su humedad interna y, una vez alcanzado este estado, bastará con ponerlas en un saco y cerrarlo muy apretado alrededor de ellas para darles la forma deseada. Para hacer que dicha estructura permanezca fija en el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica mientras las hojas pierden ese vapor con el que habían estado en contacto en la fase anterior. Preparación del té Puer Shu Mini Cake 2009 Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de capacidad de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 1 mini cake se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar al mejor todas las matices de sabor del té. Calienta el agua a una temperatura de 95°C: procede a un breve enjuague de las hojas y luego a una primera infusión de 20 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir reutilizando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (20-30-35…). Este té tiene una longevidad de unas 8 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos media mini cake en una taza de 200 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación te sugerimos filtrar el té una vez concluido el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión sugeridos por nosotros pueden modificarse ligeramente a gusto propio para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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