Té rojo ahumado Lapsang Souchong de Taiwán 50 g

Descripción

El té rojo ahumado Lapsang Souchong es una interpretación taiwanesa del tradicional Lapsang Souchong originario de la región de Fujian, en China. El distinto origen geográfico se refleja tanto en las características de la hoja como en su elaboración. Las hojas utilizadas para este té son algo más grandes que las empleadas generalmente para el Lapsang Souchong producido en Fujian. Otra particularidad se refiere al ahumado. Según el método tradicional chino, el Lapsang Souchong suele ahumarse utilizando madera de pino. Para esta versión taiwanesa se utilizan, en cambio, otros árboles de hoja perenne, más fáciles de encontrar en el territorio. Estas diferencias contribuyen a crear un perfil aromático distinto del tradicional Lapsang Souchong chino. En el primer sorbo, la infusión no revela inmediatamente toda su intensidad ahumada, sino que se abre con delicadas notas cítricas y un agradable matiz ácido. La acidez aumenta progresivamente mientras aparecen el carácter ahumado y un agradable aroma a madera, acompañados de una textura suave y sin una astringencia marcada. En el retrogusto aparece finalmente una nota vegetal ligeramente picante, relacionada con las características del cultivar taiwanés, que puede recordar delicadamente al romero. Lugar de origen Taiwán Producción Después de la recolección, las hojas se dejan marchitar al sol durante un periodo variable según el productor, antes de pasar a la fase de elaboración. A continuación se doblan y enrollan para favorecer la salida y mezcla de los jugos celulares, iniciando así el proceso de oxidación. Durante esta fase, las hojas se someten a un aumento progresivo de la temperatura. Cuando alcanzan el característico color marrón del té rojo, se procede al ahumado utilizando el humo producido por la combustión de la madera. Después de varios ciclos de ahumado y un periodo de reposo de algunos días, el té está listo para consumirse. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar este té según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Con esta preparación se pueden utilizar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a 95 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, aumentar cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de unas 7 infusiones. Para una preparación clásica al estilo occidental recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 95 °C durante un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos indicados son puramente orientativos y pueden ajustarse al gusto personal. Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.