El té rojo (negro) Da Shan Jin Jun Mei es uno de los productos más preciados de la artesanía china debido al gran cuidado empleado para procesar este té sin el uso de maquinaria durante el ciclo de producción. Este té se produce en Fujian, cerca de la famosa zona montañosa de Wuyi, a partir de árboles de té que están muy emparentados, por variedad, con los utilizados para la producción de tés rojos Lapsang. El Jin Jun Mei suele recolectarse muy temprano en comparación con los otros tés rojos de la zona para mantener los sabores muy concentrados en las hojas. Además, para obtener una cosecha aún más exquisita, a menudo los productores eligen recoger solo las hojas que crecen en las ramas laterales de la planta y que, por lo tanto, están más resguardadas del sol: esto permite que los sabores se desarrollen de una forma aún más variada respecto a una exposición constante y directa al sol. Una vez recolectadas, las hojas se enrollan ("rolled") muchas veces para potenciar los aceites naturales que contienen: esta fase es seguida por auténticos artesanos que trabajan a mano todo el té recolectado. También hace falta cierta energía en esta fase, ya que hay que activar el proceso de oxidación: el resultado de este esfuerzo se puede ver en esa película aceitosa y brillante que envuelve el producto final y nos dará muchos sabores ricos y especiales en taza. Degustación - Vista y olfato El té rojo Da Shan Jin Jun Mei tiene hojas de pequeño tamaño y color marrón, finamente trabajadas, con numerosos brotes dorados. Las hojas, una vez infusionadas, desprenden aromas de frutos secos tostados, chocolate amargo, rosa y madera fragante. El licor en taza es de un naranja intenso con reflejos ámbar: observando con atención la superficie del té a contraluz, es posible distinguir pequeñas partículas de bai hao, es decir, el vello dorado que recubre los brotes de los que este té es rico. Notas de degustación GONG FU CHA La primera infusión de té rojo Da Shan Jin Jun Mei revela notas de cacao y matices florales de rosa, y una dulzura que recuerda a la miel de castaño. Con una segunda infusión, también emergen matices de frutos secos tostados como nueces pecanas, avellanas y almendras, además de notas frutales dulces de dátiles e higos secos. Se puede apreciar una buena mineralidad, mientras que el cuerpo del té se vuelve con cada infusión más denso y suave, y el naranja del licor más intenso. Con la tercera infusión y las siguientes vuelven a envolver el paladar importantes notas de cacao y matices dulces de vainilla y azúcar moreno de caña, con un aroma a caramelo que permanece en el fondo de la taza. La persistencia en boca es larga, denotada por matices de cacao y notas florales (rosa y azahar) Lugar de origen Fujian, China Producción Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan a mano hasta que los aceites llegan a la superficie y los jugos en su interior se han remezclado para dar inicio al proceso de oxidación. Una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a eliminar la humedad residual interna y, después de unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té rojo Da Shan Jin Jun Mei con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) usando una gaiwan con capacidad de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar al mejor las distintas matices de sabor del té. Calienta el agua a una temperatura de 90°C y procede a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35...). Este té tiene una longevidad de 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación te sugerimos filtrar la infusión en cuanto termine el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos, en cualquier caso, también pueden modificarse ligeramente a gusto propio para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té rojo (negro) Da Shan Jin Jun Mei es uno de los productos más preciados de la artesanía china debido al gran cuidado empleado para procesar este té sin el uso de maquinaria durante el ciclo de producción. Este té se produce en Fujian, cerca de la famosa zona montañosa de Wuyi, a partir de árboles de té que están muy emparentados, por variedad, con los utilizados para la producción de tés rojos Lapsang. El Jin Jun Mei suele recolectarse muy temprano en comparación con los otros tés rojos de la zona para mantener los sabores muy concentrados en las hojas. Además, para obtener una cosecha aún más exquisita, a menudo los productores eligen recoger solo las hojas que crecen en las ramas laterales de la planta y que, por lo tanto, están más resguardadas del sol: esto permite que los sabores se desarrollen de una forma aún más variada respecto a una exposición constante y directa al sol. Una vez recolectadas, las hojas se enrollan ("rolled") muchas veces para potenciar los aceites naturales que contienen: esta fase es seguida por auténticos artesanos que trabajan a mano todo el té recolectado. También hace falta cierta energía en esta fase, ya que hay que activar el proceso de oxidación: el resultado de este esfuerzo se puede ver en esa película aceitosa y brillante que envuelve el producto final y nos dará muchos sabores ricos y especiales en taza. Degustación - Vista y olfato El té rojo Da Shan Jin Jun Mei tiene hojas de pequeño tamaño y color marrón, finamente trabajadas, con numerosos brotes dorados. Las hojas, una vez infusionadas, desprenden aromas de frutos secos tostados, chocolate amargo, rosa y madera fragante. El licor en taza es de un naranja intenso con reflejos ámbar: observando con atención la superficie del té a contraluz, es posible distinguir pequeñas partículas de bai hao, es decir, el vello dorado que recubre los brotes de los que este té es rico. Notas de degustación GONG FU CHA La primera infusión de té rojo Da Shan Jin Jun Mei revela notas de cacao y matices florales de rosa, y una dulzura que recuerda a la miel de castaño. Con una segunda infusión, también emergen matices de frutos secos tostados como nueces pecanas, avellanas y almendras, además de notas frutales dulces de dátiles e higos secos. Se puede apreciar una buena mineralidad, mientras que el cuerpo del té se vuelve con cada infusión más denso y suave, y el naranja del licor más intenso. Con la tercera infusión y las siguientes vuelven a envolver el paladar importantes notas de cacao y matices dulces de vainilla y azúcar moreno de caña, con un aroma a caramelo que permanece en el fondo de la taza. La persistencia en boca es larga, denotada por matices de cacao y notas florales (rosa y azahar) Lugar de origen Fujian, China Producción Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo según el productor antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan a mano hasta que los aceites llegan a la superficie y los jugos en su interior se han remezclado para dar inicio al proceso de oxidación. Una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a eliminar la humedad residual interna y, después de unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té rojo Da Shan Jin Jun Mei con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) usando una gaiwan con capacidad de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar al mejor las distintas matices de sabor del té. Calienta el agua a una temperatura de 90°C y procede a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puedes seguir aprovechando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35...). Este té tiene una longevidad de 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación te sugerimos filtrar la infusión en cuanto termine el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos, en cualquier caso, también pueden modificarse ligeramente a gusto propio para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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