El té rojo (negro) Da Shan Jin Jun Mei es uno de los productos más valiosos de la realidad artesanal china debido a la gran atención dedicada a trabajar este té sin el uso de maquinaria durante el ciclo de producción. Este té se produce en Fujian, cerca de la famosa zona montañosa de Wuyi, a partir de árboles de té que son muy similares en variedad a los utilizados para la producción de tés rojos Lapsang. El Jin Jun Mei generalmente se cosecha mucho antes que otros tés rojos de la zona para mantener muy concentrados los sabores en las hojas. Además, para obtener una cosecha aún más preciosa, a menudo los productores eligen recoger solo las hojas que crecen en las ramas laterales de la planta, que están más protegidas del sol. Esto permite que los sabores se desarrollen de una manera aún más variada en comparación con una exposición constante y directa al sol. Una vez recogidas, las hojas se enrollan varias veces para resaltar los aceites naturales que contienen. Esta fase es seguida por verdaderos artesanos que trabajan a mano todo el té recolectado. También se requiere cierta energía en esta fase ya que es necesario activar el proceso de oxidación. El resultado de este esfuerzo se puede ver en ese brillo oleoso y lustroso que envuelve el producto terminado, nos dará muchos sabores ricos y particulares en taza. El té rojo Da Shan Jin Mei tiene hojas de pequeño tamaño y color marrón, finamente elaboradas, con numerosas yemas doradas. Las hojas, una vez infusionadas, desprenden aromas de frutos secos tostados, chocolate amargo, rosa y madera fragante. El licor en taza es de un naranja intenso con reflejos ámbar. Observando cuidadosamente la superficie del té contraluz, es posible ver pequeñas partículas de bai hao, es decir, el pelaje dorado que recubre las yemas de las que este té es rico. La primera infusión de té rojo Da Shan Jin Jun Mei revela notas de cacao y toques florales de rosa, y una dulzura que recuerda a la miel de castaño. Con una segunda infusión, emergen también toques de fruta seca tostada como nueces pecanas, avellanas y almendras, además de notas frutales dulces de dátiles y higos secos. Se puede apreciar una buena mineralidad, mientras el cuerpo del té se vuelve más denso y suave con cada infusión, y el naranja del licor más intenso. Con la tercera infusión y las siguientes, vuelven a envolver el paladar notas importantes de cacao y toques dulces de vainilla y azúcar de caña sin refinar, con un aroma de caramelo que permanece en el fondo de la taza. La persistencia en boca es larga, denotada por toques de cacao y notas florales (rosa y azahar). Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan a mano hasta que los aceites llegan a la superficie y los jugos en su interior se han mezclado para iniciar el proceso de oxidación. Una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a eliminar la humedad residual interna y, después de unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Recomendamos encarecidamente infusionar el té rojo Da Shan Jin Jun Mei en el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer varias infusiones útiles para captar todas las matices de sabor del té. Calienten el agua a una temperatura de 90°C y procedan a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, luego pueden continuar aprovechando las mismas hojas, añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este té tiene una longevidad de 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, les sugerimos colar la infusión justo después del tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos también pueden modificarse ligeramente a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té rojo (negro) Da Shan Jin Jun Mei es uno de los productos más valiosos de la realidad artesanal china debido a la gran atención dedicada a trabajar este té sin el uso de maquinaria durante el ciclo de producción. Este té se produce en Fujian, cerca de la famosa zona montañosa de Wuyi, a partir de árboles de té que son muy similares en variedad a los utilizados para la producción de tés rojos Lapsang. El Jin Jun Mei generalmente se cosecha mucho antes que otros tés rojos de la zona para mantener muy concentrados los sabores en las hojas. Además, para obtener una cosecha aún más preciosa, a menudo los productores eligen recoger solo las hojas que crecen en las ramas laterales de la planta, que están más protegidas del sol. Esto permite que los sabores se desarrollen de una manera aún más variada en comparación con una exposición constante y directa al sol. Una vez recogidas, las hojas se enrollan varias veces para resaltar los aceites naturales que contienen. Esta fase es seguida por verdaderos artesanos que trabajan a mano todo el té recolectado. También se requiere cierta energía en esta fase ya que es necesario activar el proceso de oxidación. El resultado de este esfuerzo se puede ver en ese brillo oleoso y lustroso que envuelve el producto terminado, nos dará muchos sabores ricos y particulares en taza. El té rojo Da Shan Jin Mei tiene hojas de pequeño tamaño y color marrón, finamente elaboradas, con numerosas yemas doradas. Las hojas, una vez infusionadas, desprenden aromas de frutos secos tostados, chocolate amargo, rosa y madera fragante. El licor en taza es de un naranja intenso con reflejos ámbar. Observando cuidadosamente la superficie del té contraluz, es posible ver pequeñas partículas de bai hao, es decir, el pelaje dorado que recubre las yemas de las que este té es rico. La primera infusión de té rojo Da Shan Jin Jun Mei revela notas de cacao y toques florales de rosa, y una dulzura que recuerda a la miel de castaño. Con una segunda infusión, emergen también toques de fruta seca tostada como nueces pecanas, avellanas y almendras, además de notas frutales dulces de dátiles y higos secos. Se puede apreciar una buena mineralidad, mientras el cuerpo del té se vuelve más denso y suave con cada infusión, y el naranja del licor más intenso. Con la tercera infusión y las siguientes, vuelven a envolver el paladar notas importantes de cacao y toques dulces de vainilla y azúcar de caña sin refinar, con un aroma de caramelo que permanece en el fondo de la taza. La persistencia en boca es larga, denotada por toques de cacao y notas florales (rosa y azahar). Después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un tiempo dependiendo del productor, antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y enrollan a mano hasta que los aceites llegan a la superficie y los jugos en su interior se han mezclado para iniciar el proceso de oxidación. Una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a eliminar la humedad residual interna y, después de unos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Recomendamos encarecidamente infusionar el té rojo Da Shan Jin Jun Mei en el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer varias infusiones útiles para captar todas las matices de sabor del té. Calienten el agua a una temperatura de 90°C y procedan a una primera infusión de 25 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, luego pueden continuar aprovechando las mismas hojas, añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 5 segundos (25 – 30 – 35…). Este té tiene una longevidad de 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 90°C durante un tiempo de infusión de 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, les sugerimos colar la infusión justo después del tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos también pueden modificarse ligeramente a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
