Té verde tostado ecológico Kirishima Houjicha 50 g

Descripción

El Té verde tostado ecológico Kirishima Houjicha procede de Kirishima, en Kyushu (región situada en el extremo sur de Japón): es un té verde ecológico bien tostado, caracterizado por intensas notas de frutos secos. La base del Kirishima Houjicha es un buen té Sencha tostado a altas temperaturas: este proceso suaviza el sabor del té y realza las notas de frutos secos tostados. Es un té agradable para disfrutar en distintos momentos del día y excelente también para una infusión fría en un caluroso día de verano. Cata - Vista y olfato El té verde ecológico Kirishima Houjicha tiene hojas enteras, dobladas sobre sí mismas y aplanadas, con presencia de tallos. Su color es castaño caoba cálido, con algunos reflejos rojizos, y el aroma tostado de las hojas secas ya es intenso y embriagador antes de la infusión. Una vez infusionadas, las hojas liberan aromas de frutos secos, como almendras y avellanas tostadas y caramelizadas, notas de café, un ligero toque de carbón y un aroma vegetal dulce y sabroso que recuerda lejanamente al alga nori. En la taza, la infusión se presenta bastante clara y brillante, de color dorado oscuro anaranjado con reflejos ambarinos. Notas de cata El té verde ecológico Kirishima Houjicha tiene un sabor extremadamente suave: dulces notas de crocante de almendras y avellanas tostadas al inicio, que evolucionan hacia aromas de café con leche y ligeros toques de madera quemada. También aparece una nota mantecosa y dulce que recuerda a la mantequilla de cacahuete y a la leche condensada. El final se caracteriza por un dulzor de pan blanco tostado, mientras que en la persistencia permanecen las notas de frutos secos y una sensación ligeramente mantecosa en la lengua. Este té tiene buena densidad y resulta muy suave y envolvente en el paladar, sin ningún amargor ni astringencia. Lugar de origen Kyushu, Japón Producción El té verde ecológico Kirishima Houjicha se produce según el estilo clásico japonés: las hojas recién recolectadas se dejan marchitar brevemente y después se someten a vapor muy caliente durante entre uno y un minuto y medio, provocando el llamado “fijado del verde”, que desactiva las enzimas responsables de la oxidación de la hoja y permite una mayor elaboración de los sabores vegetales del producto. Tras esta importante fase, las hojas se enrollan para realzar sus sabores y se secan mediante chorros de aire caliente, quedando listas para su uso. Método de infusión Poner 2 gramos de hojas (aproximadamente dos cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, si no se dispone de ella, en una tetera preferiblemente con la base amplia y plana. Verter 200 ml de agua a 75 °C sobre las hojas y, después de 2-3 minutos, comenzar a servir la infusión en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia de sabor con este té, recomendamos realizar otras tres infusiones con las mismas hojas y los mismos parámetros de cantidad y temperatura, alargando 5-10 segundos el tiempo de infusión. El té puede filtrarse para facilitar la degustación y los tiempos indicados son meramente orientativos, por lo que pueden adaptarse al gusto personal. Puesto que hablamos de un té verde japonés, también es posible preparar una deliciosa infusión en agua fría antes de utilizar agua caliente. Para esta última recomendamos, con los mismos gramos de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se recomienda conservar el té verde ecológico Kirishima Houjicha en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.