El Té verde Biológico Bancha de la variedad Yabukita es ideal para quienes no pueden consumir demasiada cafeína en su dieta: sus hojas contienen un nivel menor en comparación con otros tés verdes. Se trata de un bancha más delicado que el promedio y sin duda más elegante, con un cuerpo sedoso, adecuado para quienes buscan el sabor umami de los tés japoneses pero no gustan de las notas marinas demasiado intensas. Las hojas de este té son producto de una cosecha de primavera realizada mecánicamente en Kirishima (Kagoshima). Degustación - Vista y olfato El té verde Biológico Bancha tiene hojas de forma aplanada y superficie brillante, de tamaño medio y color que va del verde salvia al verde-azul oscuro. Una vez infusionadas, sus hojas desprenden un aroma vegetal sabroso y dulce de caldo de verduras, además de un toque marino que evoca la brisa salina y el alga wakame. El licor en taza es de color amarillo claro, luminoso y medianamente transparente. Notas de Degustación TEIERA CLÁSICA O KYUSU La apertura del té verde Biológico Bancha es salada y marina, con recuerdos de alga wakame. Sigue un umami dulce y muy delicado y una nota vegetal de calabacín y hierba fresca. El final es sorprendentemente azucarado y muy suave, con una persistencia breve y agradablemente vegetal. El cuerpo se revela bastante denso y aterciopelado en el paladar; no se perciben ni amargor ni astringencia. Lugar de origen Kirishima, Kagoshima, Japón Método de infusión Colocar 5 gramos de hojas de té verde Biológico Bancha (aproximadamente tres cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, en ausencia de esta, en una tetera posiblemente con fondo amplio y plano. Verter 250 ml de agua a 80°C sobre las hojas y después de dos minutos se puede comenzar a verter la infusión en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia de sabor con este té, también recomendamos hacer otras tres infusionadas con las mismas hojas bajo los mismos parámetros de cantidad y temperatura, pero alargando el tiempo de infusión de 5 a 10 segundos. El té se puede filtrar para mayor facilidad en el momento de la degustación y los tiempos de infusión mencionados anteriormente son puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según el gusto personal. Dado que estamos hablando de un té verde japonés, recordamos que es posible hacer también una deliciosa infusión en agua fría antes de proceder con el agua caliente. Para esta última, recomendamos, con la misma cantidad de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se sugiere almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.