Té verde ecológico Kabusecha 50 g

Descripción

Las hojas del Té verde ecológico Kabusecha son originarias de Koyu, Miyazaki, y se recolectaron a máquina a comienzos de la primavera. Procedente del cultivar Asatsuyu, este té es extremadamente refinado y equilibrado. Su dulzura y suavidad extremas son características distintivas del Kabusecha, obtenido mediante un periodo de sombreado durante los últimos días antes de la cosecha. De hecho, su nombre está compuesto por las palabras "kabuse", que significa sombra, y "cha", que significa té. El sombreado es una técnica de cultivo especial utilizada para limitar la exposición directa a la luz solar antes de la cosecha y contribuye a definir el perfil aromático característico y el intenso y brillante color verde de las hojas. Degustación: vista y olfato El té verde ecológico Kabusecha tiene hojas finísimas, pequeñas y con forma de aguja, de calidad excepcional. El color alterna entre el verde esmeralda y el verde oscuro brillante, con una superficie lustrosa. Una vez infusionadas, desprenden inmediatamente un umami dulce y mantecoso, con notas vegetales dulces de los primeros brotes primaverales de hoja verde. El licor es amarillo verdoso, muy claro y luminoso, bastante transparente pese a ser un té japonés. Notas de degustación TETERA CLÁSICA O KYUSU El té verde ecológico Kabusecha comienza con un umami verdaderamente notable, mantecoso, con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. Le siguen notas vegetales que recuerdan a espinacas salteadas, puntas de espárrago y zanahorias al horno, y después una nota marina que evoca el sabor de los crustáceos más nobles, como bogavante, cigala y cangrejo real. El final es casi floral, con una nota de manzanilla y una sensación de suavidad en el paladar. La persistencia es larga y umami, y el cuerpo increíblemente sedoso. Lugar de origen Koyu, Miyazaki, Japón Método de infusión Colocar 5 gramos de hojas de té verde ecológico Kabusecha (aproximadamente tres cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, si no se dispone de ella, en una tetera preferiblemente con una base amplia y plana. Verter 250 ml de agua a 70 °C sobre las hojas y, después de un minuto y medio, empezar a servir la infusión en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia gustativa con este té, recomendamos realizar también otras tres infusiones con las mismas hojas y los mismos parámetros de cantidad y temperatura, alargando el tiempo de infusión entre 5 y 10 segundos. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Puesto que se trata de un té verde japonés, recordamos que también es posible preparar una deliciosa infusión en agua fría antes de proceder con el agua caliente. Para esta última recomendamos, con los mismos gramos de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.