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Vendido y enviado por Tea Soul
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El té verde ecológico Kukicha procede de Kirishima, Kagoshima, y se recolectó a máquina a comienzos de la primavera. Sus hojas y tallos ("kuki" significa precisamente "tallo, ramita" en japonés) son el elemento distintivo de este particular té japonés. Este té del cultivar Yabukita presenta un delicado aroma vegetal y un buen nivel de umami, acompañado de una ligerísima nota de frutos secos que acentúa su dulzura en el paladar. Degustación: vista y olfato El té verde ecológico Kukicha está compuesto principalmente por ramitas cortas de color verde amarillento y pajizo, muy claras, con presencia de hojas aciculares crujientes de color verde oscuro y verde bosque. Una vez infusionadas, las hojas y los tallos desprenden aromas vegetales y sabrosos que recuerdan a una sopa de verduras frescas, además de una nota casi tostada de frutos secos. El licor en taza es de color dorado, muy luminoso y bastante transparente. Notas de degustación TETERA CLÁSICA O KYUSU El sabor del té verde ecológico Kukicha se caracteriza sobre todo por notas vegetales dulces y sabrosas: al principio encontramos notas de hierbas salteadas, caldo de verduras y brócoli, con un umami marcado y muy agradable. Al final aparecen inesperadas notas de anacardo y castaña, con un cierre dulce y suave. El cuerpo resulta denso y envolvente, con una astringencia muy ligera y apenas un toque amargo que se equilibra bien con la dulzura del umami. La persistencia sigue siendo vegetal y sabrosa, de duración media. Lugar de origen Kirishima, Kagoshima, Japón Método de infusión Colocar 5 gramos de hojas de té verde ecológico Kukicha (aproximadamente tres cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, si no se dispone de ella, en una tetera preferiblemente con una base amplia y plana. Verter 250 ml de agua a 80 °C sobre las hojas y, después de dos minutos, empezar a servir la infusión en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia gustativa con este té, recomendamos realizar también otras tres infusiones con las mismas hojas y los mismos parámetros de cantidad y temperatura, alargando el tiempo de infusión entre 5 y 10 segundos. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Puesto que se trata de un té verde japonés, recordamos que también es posible preparar una deliciosa infusión en agua fría antes de proceder con el agua caliente. Para esta última recomendamos, con los mismos gramos de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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