Té verde ecológico tostado Hojicha 50 g

Descripción

Las hojas del Té verde ecológico tostado Hojicha proceden de Kirishima, Kagoshima, y se recolectaron a máquina durante la segunda cosecha del año, que tiene lugar entre junio y julio. Procedente del cultivar Yabukita, este té se tuesta hasta modificar notablemente las clásicas notas organolépticas de los tés verdes japoneses. En el Hojicha encontramos notas de frutos secos tostados y una dulzura especial que lo convierten en un té especialmente agradable para beber durante los meses fríos y lluviosos. El proceso de tostado confiere a las hojas el característico perfil aromático del Hojicha, con intensos matices tostados y dulces. Degustación: vista y olfato El té verde ecológico Hojicha tiene hojas aplanadas con presencia de ramitas, en una mezcla de tonos cálidos que recuerdan a los colores de la tierra y la madera: los colores van del castaño claro y beige al marrón más intenso. En nariz ya se percibe una nota tostada. Una vez infusionadas, las hojas desprenden notas de frutos secos tostados y caramelizados y de café con leche, con un fugaz toque de alga nori en el final. El licor es ambarino, con reflejos dorados y una luminosidad excelente. Notas de degustación TETERA CLÁSICA O KYUSU La apertura de este té verde ecológico Hojicha está claramente marcada por notas tostadas y de frutos secos, con la dulzura aromática del azúcar de caña y una nota de miel de acacia que evocan en el sabor un crocante de almendras. En el final aparece una nota casi cremosa de café con leche, con un cuerpo especialmente envolvente. No hay amargor ni astringencia, mientras que la persistencia es larga y presenta notas tostadas y dulces de azúcar moreno y avellanas. Lugar de origen Kirishima, Kagoshima, Japón Método de infusión Colocar 5 gramos de hojas de té verde ecológico Hojicha (aproximadamente tres cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, si no se dispone de ella, en una tetera preferiblemente con una base amplia y plana. Verter 250 ml de agua a 80 °C sobre las hojas y, después de dos minutos, empezar a servir la infusión en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia gustativa con este té, recomendamos realizar también otras tres infusiones con las mismas hojas y los mismos parámetros de cantidad y temperatura, alargando el tiempo de infusión entre 5 y 10 segundos. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; los tiempos de infusión indicados anteriormente son puramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Puesto que se trata de un té verde japonés, recordamos que también es posible preparar una deliciosa infusión en agua fría antes de proceder con el agua caliente. Para esta última recomendamos, con los mismos gramos de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.