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El té verde Long Jing Dragon Well es uno de los tés verdes chinos más conocidos y apreciados, originario de la zona de Hangzhou, en Zhejiang. Su fama también está relacionada con la larga tradición que lo acompaña: históricamente, el Long Jing se asocia con la convivencia y la costumbre de ofrecer sus hojas como regalo a familiares y amigos. El nombre Dragon Well, traducción inglesa de Long Jing (Pozo del Dragón), también está vinculado a la historia y las leyendas que rodean este té. El término identifica tanto el célebre lugar de origen situado en los alrededores del lago Xi Hu como una tradición según la cual el agua de los manantiales de la zona sería especialmente adecuada para su preparación. Según el relato popular, las volutas de vapor que se elevan de la taza podrían recordar las espirales de un dragón. Más allá de las leyendas, el Long Jing se reconoce por el aspecto característico de sus hojas, planas y alargadas, obtenido mediante una elaboración especial en wok. Las hojas presentan tonalidades que van del verde esmeralda al amarillo verdoso, con matices más cálidos, y desarrollan un perfil aromático en el que las notas tostadas y de almendra se encuentran con matices vegetales, florales y delicadamente salinos. En taza, el té destaca por su cuerpo ligero y sedoso, acompañado de un dulzor delicado y un componente vegetal fresco. Sobresalen especialmente las notas de hierba fresca y almendra, seguidas de matices florales y de un agradable componente umami. Cata - Vista y olfato: el té verde Long Jing Dragon Well tiene hojas de tamaño medio, superficie brillante y forma plana, con un color entre amarillo verdoso y algunos matices ocres cobrizos. El aroma de las hojas secas ya presenta fuertes acentos tostados. Una vez infusionadas, desprenden intensas notas tostadas y de almendra, con un final floral y fresco. El licor es luminoso y transparente, con bai hao en suspensión, indicio de la presencia de numerosos brotes. El color va del amarillo pálido de las primeras infusiones a un amarillo dorado más intenso a medida que se avanza en gong fu cha. Notas de cata: la entrada del té verde Long Jing Dragon Well en el paladar es muy suave y dulce: la primera infusión ofrece notas de frutos secos, como almendra y nuez, y un matiz vegetal muy delicado. En la segunda infusión se intensifican las notas de almendra praliné y aparecen aromas de flores blancas, unidos a delicadas notas vegetales que recuerdan a las judías verdes al vapor. Con la tercera infusión y las siguientes, las notas florales se vuelven cada vez más claras: la magnolia y la orquídea se encuentran con un umami agradablemente salino, que aporta equilibrio a los sabores al final. La persistencia es media y aporta notas vegetales y dulces de cera de abeja. El cuerpo es ligero y sedoso; el sabor se mantiene limpio hasta el final, sin rastro de astringencia ni amargor. Lugar de origen: Hangzhou - Zhejiang, China. Producción: el té verde Long Jing Dragon Well sigue un proceso de elaboración muy tradicional. Después de un primer marchitado al aire libre, las hojas se cuecen en grandes woks de hierro calentados a temperaturas cercanas a 180 °C para detener la actividad enzimática y prevenir la oxidación del producto. Finalmente, las hojas verdes se pliegan y se dejan reposar para adquirir su forma definitiva y perder algo más de humedad. Método de infusión: recomendamos infusionar el té verde Long Jing Dragon Well mediante el método tradicional chino (Gong Fu Cha), con un gaiwan de aproximadamente 150 ml. Con 5 gramos de hojas se pueden realizar varias infusiones para apreciar mejor todos los sabores del té. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 70-75 °C, se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar utilizando el producto añadiendo más agua y aumentando aproximadamente 10 segundos el tiempo de la infusión anterior (25 - 35 - 45…). Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 70-75 °C durante 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de cata, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo establecido. Los tiempos sugeridos pueden modificarse ligeramente al gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
Precio con IVA incluido
El té verde Long Jing Dragon Well es uno de los tés verdes chinos más conocidos y apreciados, originario de la zona de Hangzhou, en Zhejiang. Su fama también está relacionada con la larga tradición que lo acompaña: históricamente, el Long Jing se asocia con la convivencia y la costumbre de ofrecer sus hojas como regalo a familiares y amigos. El nombre Dragon Well, traducción inglesa de Long Jing (Pozo del Dragón), también está vinculado a la historia y las leyendas que rodean este té. El término identifica tanto el célebre lugar de origen situado en los alrededores del lago Xi Hu como una tradición según la cual el agua de los manantiales de la zona sería especialmente adecuada para su preparación. Según el relato popular, las volutas de vapor que se elevan de la taza podrían recordar las espirales de un dragón. Más allá de las leyendas, el Long Jing se reconoce por el aspecto característico de sus hojas, planas y alargadas, obtenido mediante una elaboración especial en wok. Las hojas presentan tonalidades que van del verde esmeralda al amarillo verdoso, con matices más cálidos, y desarrollan un perfil aromático en el que las notas tostadas y de almendra se encuentran con matices vegetales, florales y delicadamente salinos. En taza, el té destaca por su cuerpo ligero y sedoso, acompañado de un dulzor delicado y un componente vegetal fresco. Sobresalen especialmente las notas de hierba fresca y almendra, seguidas de matices florales y de un agradable componente umami. Cata - Vista y olfato: el té verde Long Jing Dragon Well tiene hojas de tamaño medio, superficie brillante y forma plana, con un color entre amarillo verdoso y algunos matices ocres cobrizos. El aroma de las hojas secas ya presenta fuertes acentos tostados. Una vez infusionadas, desprenden intensas notas tostadas y de almendra, con un final floral y fresco. El licor es luminoso y transparente, con bai hao en suspensión, indicio de la presencia de numerosos brotes. El color va del amarillo pálido de las primeras infusiones a un amarillo dorado más intenso a medida que se avanza en gong fu cha. Notas de cata: la entrada del té verde Long Jing Dragon Well en el paladar es muy suave y dulce: la primera infusión ofrece notas de frutos secos, como almendra y nuez, y un matiz vegetal muy delicado. En la segunda infusión se intensifican las notas de almendra praliné y aparecen aromas de flores blancas, unidos a delicadas notas vegetales que recuerdan a las judías verdes al vapor. Con la tercera infusión y las siguientes, las notas florales se vuelven cada vez más claras: la magnolia y la orquídea se encuentran con un umami agradablemente salino, que aporta equilibrio a los sabores al final. La persistencia es media y aporta notas vegetales y dulces de cera de abeja. El cuerpo es ligero y sedoso; el sabor se mantiene limpio hasta el final, sin rastro de astringencia ni amargor. Lugar de origen: Hangzhou - Zhejiang, China. Producción: el té verde Long Jing Dragon Well sigue un proceso de elaboración muy tradicional. Después de un primer marchitado al aire libre, las hojas se cuecen en grandes woks de hierro calentados a temperaturas cercanas a 180 °C para detener la actividad enzimática y prevenir la oxidación del producto. Finalmente, las hojas verdes se pliegan y se dejan reposar para adquirir su forma definitiva y perder algo más de humedad. Método de infusión: recomendamos infusionar el té verde Long Jing Dragon Well mediante el método tradicional chino (Gong Fu Cha), con un gaiwan de aproximadamente 150 ml. Con 5 gramos de hojas se pueden realizar varias infusiones para apreciar mejor todos los sabores del té. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 70-75 °C, se puede realizar una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar utilizando el producto añadiendo más agua y aumentando aproximadamente 10 segundos el tiempo de la infusión anterior (25 - 35 - 45…). Para una preparación más tradicional al estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en una taza de 200 ml con agua a 70-75 °C durante 2-3 minutos. Para una mejor experiencia de cata, sugerimos filtrar la infusión justo al finalizar el tiempo establecido. Los tiempos sugeridos pueden modificarse ligeramente al gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.
