El Snow Bud es un té verde hecho de yemas y hojas apicales recolectadas y procesadas en la región china de Yunnan. La elección de tratar solo las hojas de la planta en la cúspide de cada rama busca valorar la alta concentración de sabores que se encuentra en las partes más jóvenes y tiernas de los brotes. El Snow Bud, aunque es un té verde, podría recordar en ocasiones también a un té blanco: en el paladar, de hecho, además de notas vegetales más típicas de un té verde, se percibirá una fresca nota floral acompañada de una peculiar dulzura de melocotón y miel, que lo acompañará hasta el final de la degustación. Es un té refinado y delicadísimo, perfecto para los amantes de los tés verdes más frescos y florales. Las hojas de té verde Snow Bud son enteras, de tamaño mediano y con forma enrollada y ligeramente rizada. Las tonalidades de color oscilan entre el verde bosque y el gris plateado, con numerosas yemas de color blanco crema cubiertas por una abundante y suave capa de bai hao. Al olfato, las hojas húmedas desprenden aromas dulces de maíz tostado, zanahorias y guisantes frescos, además de notas florales (flores amarillas, lúpulo) y una nota de miel. El licor en taza es amarillo pálido, claro y con reflejos luminosos. La primera infusión de té verde Snow Bud revela un carácter muy dulce y tostado que recuerda a las almendras caramelizadas. Luego se perciben notas vegetales de zanahorias con mantequilla, batatas y un retrogusto de heno siempre bastante dulzón. La segunda infusión tiene notas vegetales más intensas de habas y guisantes, además de una dulzura de fondo que recuerda a la miel de acacia y un final de flores silvestres. Con la tercera infusión, aparece un umami más decidido con notas de calabacines al vapor, mientras que al final se vuelve a sentir un toque de heno y una nota de flores secas. Las primeras notas de té verde Snow Bud son dulces y almidonadas, como el maíz. También se perciben notas tostadas de fruta seca y se siente una sensación azucarada al final de la garganta y en los lados de la lengua. Emergen luego notas de zanahorias y calabaza al horno y notas frescas de guisantes y brotes de espárrago. El final se caracteriza por una elegante nota de flores silvestres, que permanece en persistencia junto con las notas azucaradas. El cuerpo de este té es ligero y sedoso; en el gusto no hay rastro de astringencia o amargor. El té verde Snow Bud tiene un proceso de fabricación muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de 180°C para bloquear la actividad enzimática y prevenir la oxidación. Después de estas etapas, las hojas se moldean para darles la forma enrollada y finalmente se deshidratan, de modo que pierdan un poco más de la humedad residual en su interior y fijen los aromas que se han desarrollado durante los diversos pasos de procesamiento. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml de capacidad. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar mejor todas las matices de sabor del té. Caliente el agua a una temperatura de 80°C y proceda a una primera infusión de 30 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puede continuar utilizando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 10 segundos (30 - 40 - 45…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 80°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, le sugerimos filtrar el té tan pronto como se complete el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden ser modificados ligeramente a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El Snow Bud es un té verde hecho de yemas y hojas apicales recolectadas y procesadas en la región china de Yunnan. La elección de tratar solo las hojas de la planta en la cúspide de cada rama busca valorar la alta concentración de sabores que se encuentra en las partes más jóvenes y tiernas de los brotes. El Snow Bud, aunque es un té verde, podría recordar en ocasiones también a un té blanco: en el paladar, de hecho, además de notas vegetales más típicas de un té verde, se percibirá una fresca nota floral acompañada de una peculiar dulzura de melocotón y miel, que lo acompañará hasta el final de la degustación. Es un té refinado y delicadísimo, perfecto para los amantes de los tés verdes más frescos y florales. Las hojas de té verde Snow Bud son enteras, de tamaño mediano y con forma enrollada y ligeramente rizada. Las tonalidades de color oscilan entre el verde bosque y el gris plateado, con numerosas yemas de color blanco crema cubiertas por una abundante y suave capa de bai hao. Al olfato, las hojas húmedas desprenden aromas dulces de maíz tostado, zanahorias y guisantes frescos, además de notas florales (flores amarillas, lúpulo) y una nota de miel. El licor en taza es amarillo pálido, claro y con reflejos luminosos. La primera infusión de té verde Snow Bud revela un carácter muy dulce y tostado que recuerda a las almendras caramelizadas. Luego se perciben notas vegetales de zanahorias con mantequilla, batatas y un retrogusto de heno siempre bastante dulzón. La segunda infusión tiene notas vegetales más intensas de habas y guisantes, además de una dulzura de fondo que recuerda a la miel de acacia y un final de flores silvestres. Con la tercera infusión, aparece un umami más decidido con notas de calabacines al vapor, mientras que al final se vuelve a sentir un toque de heno y una nota de flores secas. Las primeras notas de té verde Snow Bud son dulces y almidonadas, como el maíz. También se perciben notas tostadas de fruta seca y se siente una sensación azucarada al final de la garganta y en los lados de la lengua. Emergen luego notas de zanahorias y calabaza al horno y notas frescas de guisantes y brotes de espárrago. El final se caracteriza por una elegante nota de flores silvestres, que permanece en persistencia junto con las notas azucaradas. El cuerpo de este té es ligero y sedoso; en el gusto no hay rastro de astringencia o amargor. El té verde Snow Bud tiene un proceso de fabricación muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de 180°C para bloquear la actividad enzimática y prevenir la oxidación. Después de estas etapas, las hojas se moldean para darles la forma enrollada y finalmente se deshidratan, de modo que pierdan un poco más de la humedad residual en su interior y fijen los aromas que se han desarrollado durante los diversos pasos de procesamiento. Recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (Gong Fu Cha) con una gaiwan de aproximadamente 150 ml de capacidad. Siguiendo esta preparación, con 5 gramos de hojas se pueden hacer múltiples infusiones útiles para captar mejor todas las matices de sabor del té. Caliente el agua a una temperatura de 80°C y proceda a una primera infusión de 30 segundos. Manteniendo el agua a la misma temperatura, puede continuar utilizando las mismas hojas añadiendo más agua y aumentando cada vez el tiempo de infusión en 10 segundos (30 - 40 - 45…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 6 infusiones. Para una preparación más clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas en una taza de 200 ml con agua a 80°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. Para una mejor experiencia de degustación, le sugerimos filtrar el té tan pronto como se complete el tiempo de infusión. Los tiempos de infusión que sugerimos pueden ser modificados ligeramente a su gusto para obtener un sabor más o menos intenso. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar directa.
