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Vendido y enviado por Tea Soul
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Las hojas del té verde Shizuoka Sencha Kura proceden de Kakegawa, Shizuoka, y han sido cuidadosamente cocidas al vapor para detener su oxidación, un proceso que libera el característico aroma marino de los preciados tés verdes japoneses. Procedentes de la variedad Yabukita (raramente vendida como variedad única), las hojas desprenden en cada infusión un sabor suave, vegetal y dulce, rico en umami. Degustación - Vista y olfato El té verde Shizuoka Sencha Kura tiene hojas en forma de aguja, trabajadas con gran finura, de pequeño tamaño, con una superficie brillante y un color verde bosque luminoso. Una vez infusionadas, desprenden aromas vegetales dulces, con un final de flores silvestres y heno fresco. El licor en taza es amarillo verdoso, medianamente claro y muy luminoso, con la turbidez clásica de un sencha. Notas de degustación TETERA CLÁSICA O KYUSU El té verde Shizuoka Sencha Kura comienza con una nota fresca de heno y hierba joven, seguida de un umami muy pronunciado pero suave que recuerda al caldo de verduras y al calabacín salteado. También se percibe cierta salinidad marina con una nota de gambas al vapor. El final es seco, con una agradable sensación de limpieza y frescura y una persistencia dulce y vegetal. La amargura y la astringencia están completamente ausentes; el cuerpo resulta denso y envolvente, muy suave en el paladar. Lugar de origen Kakegawa, Shizuoka, Japón Método de infusión Poner 3 gramos de hojas de té verde Shizuoka Sencha Kura (aproximadamente tres cucharaditas) en una tetera japonesa del tipo Kyusu o, en su ausencia, en una tetera preferiblemente con fondo amplio y plano. Verter 200 ml de agua a 70 °C sobre las hojas y, después de 1 minuto y medio, filtrar y servir el té en las tazas. Para aprovechar al máximo las hojas y continuar la experiencia gustativa con este té, recomendamos realizar otras 3 infusiones utilizando las mismas hojas y los mismos parámetros de cantidad y temperatura, pero alargando entre 5 y 10 segundos el tiempo de infusión. El té puede filtrarse para facilitar la degustación; asimismo, los tiempos de infusión indicados anteriormente son meramente orientativos, por lo que pueden ajustarse también según el gusto personal. Dado que hablamos de un té verde japonés, recordamos que también es posible realizar una deliciosa infusión en agua fría antes de proceder con el agua caliente. Para esta última recomendamos, con los mismos gramos de hojas por cantidad de agua, un tiempo de infusión de aproximadamente 10 minutos. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
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