Té verde Silver Peony Yinhao 50 g

Descripción

El té verde Silver Peony Yinhao presenta características que recuerdan tanto a algunos tés blancos como a los tés verdes. La selección de las hojas recuerda a la utilizada para el Bai Mu Dan: además de las dos primeras hojas apicales, hay hojas más grandes y numerosas yemas bien desarrolladas. La elaboración, en cambio, sigue las etapas típicas de los tés verdes. El té nace en Yunnan, pero durante la fase de estabilización de las hojas se somete a un calor elevado, similar al utilizado en la producción de varios tés verdes de la China oriental. Esta fase detiene la oxidación y permite obtener un producto estable con el tiempo, diferenciado de los Puer Sheng, que pueden evolucionar durante su conservación. El resultado es un té de perfil aromático especialmente complejo. Las hojas, caracterizadas por una estructura gruesa típica de las variedades cultivadas en Yunnan, desarrollan intensas notas vegetales acompañadas de una sensación suave y casi oleosa en el paladar. Con la degustación aparecen después matices más dulces y delicados de miel y flores silvestres, que recuerdan en algunos aspectos el perfil aromático de un Bai Mu Dan. Degustación - Vista y olfato Las hojas del té verde Silver Peony Yinhao presentan una forma ligeramente enrollada y, en algunos puntos, una elaboración poco marcada. El color varía del verde al ocre, con numerosas yemas plateadas cubiertas de una fina pelusa blanca. Después de la infusión desprenden aromas vegetales frescos y delicados, acompañados de notas de miel y flores silvestres que recuerdan a las típicas de algunos tés blancos como el Bai Mu Dan. El licor es amarillo pálido, con delicados reflejos rosados. En el paladar presenta un cuerpo medianamente denso y suave, con una agradable componente casi oleosa y un perfil sin sensaciones amargas o astringentes marcadas. Notas de degustación GONG FU CHA La primera infusión de té verde Silver Peony Yinhao resulta muy delicada, con un dulzor vegetal que recuerda a la hierba fresca y los guisantes tiernos, y ligeros aromas azucarados y florales. Es con la segunda infusión en gaiwan cuando el té adquiere más carácter, revelando notas de cardo al horno e hinojo hervido, notas de miel de acacia y aromas florales más intensos de flores silvestres. La tercera infusión y las siguientes sorprenden con notas boscosas que aparecen por primera vez: se perciben aromas de corteza y casi un toque balsámico fresco, acompañado de una acidez cítrica muy tenue. AL ESTILO OCCIDENTAL Las primeras notas del té verde Silver Peony Yinhao son dulces, de azúcar blanco y miel de sulla, aromas que harían pensar más en un té blanco que en uno verde. Después aparecen aromas vegetales siempre dulces de brotes de bambú y notas frescas de hierba joven recién cortada, que evolucionan hacia notas más florales que recuerdan a flores de campo y arbustos silvestres de montaña. La persistencia se caracteriza por aromas vegetales dulces, con una nota floral que llega unos instantes después, casi por sorpresa. Lugar de origen Yunnan, China Producción La elaboración del té verde Silver Peony Yinhao incluye un primer marchitado de las hojas al aire libre, seguido de la fase de estabilización en wok, durante la cual las hojas se someten a temperaturas elevadas, alrededor de 180 °C. El calor reduce rápidamente la actividad enzimática responsable de la oxidación, permitiendo preservar el carácter fresco y vegetal de la materia prima. A continuación, las hojas se moldean hasta adquirir su forma característica y se dejan reposar para que pierdan aún más parte de la humedad residual. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Silver Peony Yinhao según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden utilizar 4,5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de un rápido enjuague de las hojas con agua a 85 °C, se puede proceder con una primera infusión de 10 segundos y, posteriormente, manteniendo el agua a la misma temperatura, realizar múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos (10 – 15 – 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 6 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 85 °C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación y los tiempos de infusión indicados anteriormente son meramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Se recomienda conservar el té verde Silver Peony Yinhao en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.