Té verde Silver Spiral Yinnou 50 g

Descripción

El té verde Silver Spiral Yinnou está elaborado con hojas de camelia procedentes de la región china de Yunnan. Aquí, siguiendo las técnicas de producción del té verde, se ha creado un producto sólido y excelente para quienes desean iniciarse en esta categoría sin comenzar por los más famosos Long Jing o Mao Feng, de los que existen innumerables variantes en el mercado. Al observar las hojas también podemos notar que hay brotes con su pelusa plateada aún claramente visible, lo que indica que fueron recolectados al comienzo de la primavera, en el mejor momento para ser realzados por el proceso de elaboración del maestro del té. En taza, este té muestra una gran frescura en el paladar, que a menudo adquiere matices florales o incluso cítricos. La parte vegetal de este té verde recuerda a las hierbas hervidas que, en este caso, mantienen siempre una intensidad adecuada para dejar que la frescura sea la protagonista en boca. Durante la degustación también se puede percibir un ligero rastro tostado dejado por el proceso de elaboración seguido por las hojas. Degustación - Vista y olfato Las hojas de té verde Silver Spiral Yinnou están enrolladas repetidamente sobre sí mismas hasta formar pequeñas espirales, como sugiere el propio nombre del té. Los colores varían del verde más oscuro al verde salvia, con toques blanco plateados correspondientes a los numerosos brotes. En cuanto se infusionan, las hojas desprenden aromas vegetales bastante intensos: desde notas más frescas de ensalada verde y albahaca hasta notas de tomate pequeño y aceite de oliva. El licor es de un magnífico color dorado, muy luminoso; la astringencia es leve y el cuerpo evoluciona notablemente en el gaiwan, pasando de ligero y sedoso a más denso y oleoso a medida que avanzan las infusiones. Notas de degustación GONG FU CHA La primera infusión del té verde Silver Spiral Yinnou presenta notas vegetales bastante suaves que recuerdan a las espinacas y las hierbas. A estas se suman aromas más frescos de albahaca. En la segunda infusión el té gana intensidad en el paladar, revelando notas de tomate y de vegetales más terrosos, como las acelgas y los berros, además de un sorprendente y agradable toque ahumado. La tercera infusión aporta notas sabrosas de verduras a la parrilla, como berenjena y calabacín, y una acidez apenas perceptible al final. AL ESTILO OCCIDENTAL Las primeras notas del té verde Silver Spiral Yinnou revelan un intenso carácter vegetal, con toda la fuerza de los tés de Yunnan: al principio encontramos el sabor de las hierbas, con un toque más fresco de albahaca y una marcada nota de aceite de oliva virgen extra. Después aparecen notas dulces y ligeramente ácidas de tomate para ensalada y alcachofa en aceite, mientras que el final presenta aromas entre ahumados y a la parrilla. El sabor de las verduras a la parrilla permanece largo tiempo en el paladar y, en persistencia, el del aceite de oliva. Lugar de origen Yunnan, China Producción El té verde Silver Spiral Yinnou sigue un proceso de elaboración muy clásico que, después de un primer marchitado al aire libre, contempla la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas de alrededor de 180 °C para bloquear la actividad enzimática y prevenir su oxidación. Después de estas fases, las hojas adquieren su característica forma enrollada y se dejan reposar para perder un poco más de la humedad residual. Preparación Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Silver Spiral Yinnou según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden utilizar 4 gramos de hojas (aproximadamente 2 cucharaditas) en un gaiwan de unos 100 ml para obtener varias infusiones de sabores diferentes. Después de enjuagar rápidamente las hojas con agua a 80 °C, se puede realizar una primera infusión de 10 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, continuar con múltiples infusiones aumentando cada vez 5 segundos el tiempo (10 – 15 – 20 …). Este té tiene una duración de aproximadamente 4 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 80 °C durante un minuto y medio. El té puede filtrarse para facilitar la degustación, y los tiempos de infusión indicados anteriormente son meramente orientativos, por lo que también pueden ajustarse según el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa.