Les artichauts à la vénitienne sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine traditionnelle vénitienne. Préparés avec des artichauts frais assaisonnés d'ail, de persil et d'huile d'olive, ils sont tendres et riches en saveur. Parfaits pour accompagner des plats de viande ou de poisson.
Nettoyez les artichauts en éliminant les premières feuilles extérieures les plus dures et en les coupant de manière à obtenir des cœurs de 2 cm de hauteur
Faites revenir un hachis d'ail et de persil avec 1/2 verre d'huile, ajoutez-y les artichauts et faites-les parfumer pendant 5 minutes, puis mouillez-les avec un verre de bouillon et faites-les cuire doucement et à couvert pendant environ 30 minutes
Salez, poivrez et, si nécessaire, ajoutez encore du bouillon
Couteau
Planche à découper
Poêle
Conserver au réfrigérateur, envelopper dans du film alimentaire
Les artichauts à la vénitienne sont un accompagnement typique de la cuisine traditionnelle vénitienne
Italia, Veneto
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