Le cheesecake aux fraises est un dessert frais et gourmand, parfait pour les journées d'été. La base croquante de biscuits au gingembre s'accorde parfaitement avec la crème au fromage cottage enrichie de yaourt nature et de crème à fouetter. Les fraises fraîches ajoutent une touche de douceur et une note de fraîcheur. Ce dessert est idéal pour terminer un déjeuner ou un dîner de manière légère mais satisfaisante.
Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre
Recouvrir de ce mélange la base beurrée d'un moule à gâteau (diamètre 18 cm) et mettre au réfrigérateur
Faire fondre la feuille de gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau
Mélanger le cottage cheese, le sucre et le zeste de citron
Ajouter la gélatine et le yogourth
Disposer la moitié des fraises coupées en deux sur la base de biscuits
Déposer le mélange de fromage sur les fraises à la cuillère et laisser refroidir pendant trois ou quatre heures jusqu'à ce qu'il prenne de la consistance
Décorer avec les fraises restantes et la crème fouettée
Le cottage cheese est un caillé acidifié extrêmement moelleux ; il peut être remplacé par du fromage de chèvre ou de la robiola, éventuellement dilué avec un peu de lait s'il devait rester trop compact
Mixeur
Moule à charnière
Conserver au réfrigérateur
Il est conseillé de servir froid
Italia
| Énergie (kcal) | 298,42 |
| Glucides (g) | 17,14 |
| dont sucres (g) | 10,47 |
| Lipides (g) | 20,21 |
| dont saturés (g) | 11,95 |
| Protéines (g) | 12,71 |
| Fibres (g) | 0,72 |
| Vente (g) | 0,69 |
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