Le chevreau rôti au four est un plat savoureux typique de la cuisine traditionnelle italienne, particulièrement répandu dans de nombreuses régions du centre-sud. Le chevreau est mariné avec de l'ail, du romarin, du jus de citron et de l'huile d'olive, qui lui confèrent une saveur aromatique unique. Il est ensuite cuit au four avec des pommes de terre nouvelles, qui s'accordent parfaitement avec la saveur délicate de la viande de chevreau. Ce plat demande un peu de patience mais le résultat final est vraiment délicieux.
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Couper le chevreau en morceaux, le mettre dans un plat à four, le saupoudrer d'une généreuse quantité d'huile, saler, poivrer, ajouter le jus du citron, l'ail et le romarin, puis faire cuire au four à environ 190 degrés en le retournant 2 à 3 fois
Pendant la dernière demi-heure, ajouter les pommes de terre en les retournant pour les faire dorer
Poêle
Bol
Planche à découper
Couteau
Casserole
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 276,1 |
| Glucides (g) | 18,97 |
| dont sucres (g) | 0,36 |
| Matières grasses (g) | 15,9 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,01 |
| Protéines (g) | 14,62 |
| Fibres (g) | 1,7 |
| Sel (g) | 0,27 |
