Les crêpes aux asperges sont un délicieux plat végétarien parfait pour le printemps. Les crêpes fines et moelleuses sont farcies d'une crème de ricotta fraîche et d'asperges croquantes, le tout gratiné avec du fromage Grana et de la noix de muscade. Une recette simple, mais pleine de saveurs fraîches et aromatiques.
Préparer la pâte en battant au fouet la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre
Faire cuire à la vapeur les pointes d'asperges, les passer au mixeur et les mélanger à la ricotta ; saler et poivrer
Cuire les crêpes dans une poêle beurrée
Les remplir avec le mélange aux asperges et les disposer dans un plat beurré
Les couvrir avec la crème mélangée au fromage Grana et à la noix de muscade et gratiner au four déjà chaud à 200 degrés
Poêle antiadhésive
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Les crêpes aux asperges sont parfaites comme entrée printanière ou comme plat principal léger
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 147,28 |
| Glucides (g) | 10,13 |
| dont sucres (g) | 2,51 |
| Lipides (g) | 8,06 |
| dont saturés (g) | 4,62 |
| Protéines (g) | 8,74 |
| Fibres (g) | 0,81 |
| Vente (g) | 0,12 |
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